地理标志产品 五粮液酒标准立项修订与发展报告.docx

《地理标志产品五粮液酒》国家标准修订发展报告

EnglishTitle:DevelopmentReportontheRevisionofNationalStandardforProductofGeographicalIndication-WuliangyeLiquor

摘要

本报告旨在系统阐述《地理标志产品五粮液酒》国家标准修订工作的背景、目的、核心内容及其对行业发展的深远意义。随着GB/T22211-2008标准实施超过十年，中国白酒产业技术、法规及市场环境已发生深刻变革，原标准部分内容与当前生产实践、国际规范及消费者需求存在脱节。本次修订工作由全国白酒标准化技术委员会（SAC/TC358）主导，宜宾五粮液股份有限公司作为核心起草单位深度参与，旨在通过技术标准的现代化升级，精准固化并彰显五粮液酒独特的地理环境、传统工艺和卓越品质。修订内容聚焦于术语定义的优化、理化指标体系的科学化调整、检验规则与标签标识的规范化，并积极对接国际标准与中欧地理标志协定要求。报告认为，此次标准修订不仅是维护五粮液酒这一民族品牌核心价值与市场声誉的关键举措，也是完善中国白酒地理标志保护体系、推动产业高质量发展、提升中国名酒国际竞争力的重要实践。新标准的实施将有力规范市场秩序，引导消费升级，并为中国地理标志产品参与全球贸易提供标准化范本。

关键词：

地理标志产品；五粮液酒；国家标准修订；白酒标准化；品质保护；理化指标；中欧地理标志协定；全国白酒标准化技术委员会

GeographicalIndicationProduct;WuliangyeLiquor;NationalStandardRevision;BaijiuStandardization;QualityProtection;PhysicochemicalIndicators;China-EUAgreementonGeographicalIndications;NationalTechnicalCommittee358onBaijiuofStandardizationAdministrationofChina

正文

一、修订背景与目的意义

1.1修订的必要性与紧迫性

GB/T22211-2008《地理标志产品五粮液酒》国家标准的颁布实施，对规范五粮液酒的生产、保护其独特品质与声誉起到了历史性作用。然而，该标准实施已逾十年，在此期间，国家食品安全标准体系持续完善（如GB2757《食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒》的更新），白酒行业的生产技术、分析检测方法亦不断进步。原标准中的部分引用标准已废止或更新，部分技术条款与当前企业的精细化生产管理和质量把控实践已不完全适应。因此，对现行标准进行系统性修订，使其与时俱进，符合最新的法规要求和技术水平，已成为一项紧迫且必要的任务。

更为重要的是，五粮液酒作为中国浓香型白酒的卓越代表和国家级地理标志产品，于2021年3月正式受中欧地理标志协定保护，被列入双方互认的首批清单。这一国际性协定对产品的地理来源、传统工艺和特定品质提出了更高、更国际化的保护要求。标准的修订是履行协定承诺、在国际市场上清晰界定和保护“五粮液”这一地理标志无形资产的核心技术支撑，对于破除国际贸易技术壁垒、提升产品国际形象至关重要。

1.2目的与核心意义

本次标准修订的核心目的，在于通过科学化、精准化的技术语言，重新界定和巩固五粮液酒作为地理标志产品的独特身份与品质标杆。其意义深远，主要体现在以下四个层面：

*品质保护与特色彰显层面：五粮液酒产自四川省宜宾市，该地区拥有得天独厚的“水土气气生”生态环境（水源、土壤、气候、气温、微生物生态），结合传承逾千年的“陈氏秘方”和“包包曲”固态发酵等传统工艺，形成了其“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处”的独特风格。修订标准旨在通过更新术语、细化指标，更精确地描述和量化这一源于产地的独特品质，防止产品特色被稀释或仿冒。

*市场规范与消费引导层面：五粮液品牌价值巨大，市场影响力广泛。2022年，其销售收入已连续多年突破千亿元，其主品牌产品市场表现稳健。清晰、先进的国家标准是打击假冒伪劣、规范市场竞争秩序最有力的技术武器。同时，修订中增加的“固态法白酒”标识要求等，积极响应了消费者对产品真实工艺信息的知情权，引导健康、透明的消费。

*产业升级与标准体系建设层面：本次修订积极引用了GB/T10781.1《白酒质量要求第1部分：浓香型白酒》等最新基础标准，实现了产品标准与通用标准的协同。特别是对产品在不同陈贮时间（生产日期≤一年或＞一年）执行差异化理化指标（如从“总酸、总酯”过渡到“酸酯总量”），更加符