2026年食品安全违法违规查处试题集含答案.docxVIP

第PAGE页共NUMPAGES页

2026年食品安全违法违规查处试题集含答案

一、单选题（每题2分，共20题）

1.某餐饮单位使用过期食用油炒菜，依据《中华人民共和国食品安全法》，该行为属于哪种违法行为？

A.比较严重违法行为

B.严重违法行为

C.一般违法行为

D.情节特别严重违法行为

2.某食品生产企业未按规定建立生产记录制度，导致原料来源无法追溯，依据相关法规，该企业可能面临何种处罚？

A.警告并罚款

B.暂停生产经营

C.没收违法所得并吊销许可证

D.以上均有可能

3.某超市销售标签标示不清的预包装食品，依据《食品安全法实施条例》，该超市可能被处以多少元以下的罚款？

A.1万元以下

B.5万元以下

C.10万元以下

D.20万元以下

4.某乳制品企业在产品中检出禁用物质，依据《食品安全法》，该企业负责人可能面临何种法律责任？

A.行政拘留

B.刑事处罚

C.警告并罚款

D.责令改正

5.某食品添加剂经销商未按规定索证索票，依据《食品安全法》第124条，该经销商可能面临何种处罚？

A.罚款5000元以下

B.暂停进货

C.没收违法所得并吊销许可证

D.责令改正并罚款

6.某学校食堂采购了未经检验检疫的肉类，依据《食品安全法》第128条，该食堂可能面临何种处罚？

A.罚款1万元以下

B.暂停供餐

C.吊销许可证

D.以上均有可能

7.某企业使用回收食品作为原料生产，依据《食品安全法》第124条，该企业可能面临何种处罚？

A.罚款10万元以下

B.没收设备并罚款

C.吊销许可证

D.以上均有可能

8.某电商平台销售的食品无生产许可证，依据《食品安全法》第126条，该平台可能面临何种处罚？

A.罚款2万元以下

B.暂停平台服务

C.没收违法所得

D.以上均有可能

9.某餐饮单位使用非食品原料制作食品，依据《食品安全法》第124条，该单位可能面临何种处罚？

A.罚款5万元以下

B.暂停营业

C.吊销许可证

D.以上均有可能

10.某食品生产企业在产品中检出致病微生物，依据《食品安全法》第128条，该企业可能面临何种处罚？

A.罚款3万元以下

B.暂停生产

C.吊销许可证

D.以上均有可能

二、多选题（每题3分，共10题）

1.某食品加工企业存在以下哪些违法行为，依据《食品安全法》可能被查处？

A.使用过期原料

B.生产环境不符合卫生要求

C.未按规定进行出厂检验

D.产品标签虚假宣传

2.某餐饮单位在检查中发现的以下哪些问题，依据《食品安全法》可能被处罚？

A.厨师未持健康证上岗

B.食品未按规定储存

C.餐具消毒不彻底

D.使用非食品添加剂

3.某食品流通企业存在以下哪些违法行为，依据《食品安全法》可能被查处？

A.采购无生产许可证的食品

B.未按规定记录进货查验

C.销售过期预包装食品

D.未按规定进行索证索票

4.某食品生产企业存在以下哪些违法行为，依据《食品安全法》可能被处罚？

A.未按规定建立生产记录

B.使用回收食品作为原料

C.产品标签内容不规范

D.未按规定进行风险监测

5.某餐饮单位存在以下哪些违法行为，依据《食品安全法》可能被查处？

A.使用地沟油烹饪

B.未按规定清洗消毒餐具

C.食品从业人员未定期体检

D.未按规定公示食品安全信息

6.某食品添加剂使用单位存在以下哪些违法行为，依据《食品安全法》可能被处罚？

A.超范围使用食品添加剂

B.未按规定进行进货查验

C.使用非食品原料冒充食品添加剂

D.未按规定记录使用情况

7.某食品生产企业在检查中发现的以下哪些问题，依据《食品安全法》可能被查处？

A.生产设备不符合卫生要求

B.原料采购记录不完整

C.产品未按规定进行检验

D.未按规定建立追溯体系

8.某食品流通企业存在以下哪些违法行为，依据《食品安全法》可能被处罚？

A.销售无生产许可证的食品

B.未按规定进行进货查验

C.食品储存条件不符合要求

D.未按规定索证索票

9.某餐饮单位存在以下哪些违法行为，依据《食品安全法》可能被查处？

A.使用过期食品原料

B.厨房环境卫生不达标

C.餐具消毒不彻底

D.未按规定公示食品安全信息

10.某食品生产企业存在以下哪些违法行为，依据《食品安全法》可能被处罚？

A.未按规定建立生产记录

B.使用非食品原料冒充食品

C.产品标签内容虚假

D.未按规定进行风险监测

三、判断题（每题2分，共20题）

1.食品生产经营者未按规定建立并执行从业人员健康管理制度，属于一般违法行为。

（√/×）

2.食品生产企业在产品中检出致病微生物，属于严重违法行为。

（√/×