异淀粉酶基因ISA1定向编辑对稻米品质的多维度影响探究.docxVIP

异淀粉酶基因ISA1定向编辑对稻米品质的多维度影响探究

一、引言

1.1研究背景与意义

水稻（OryzasativaL.）作为世界上最重要的粮食作物之一，是全球超过一半人口的主要口粮，在人类的饮食结构中占据着举足轻重的地位。中国作为水稻的主要生产和消费国，水稻的产量和品质直接关系到国家的粮食安全与人民的生活质量。据统计，全球每年水稻的总产量约为7.5亿吨，中国的水稻产量约占全球总产量的30%，养活了庞大的人口基数。随着人们生活水平的日益提高，消费者对于稻米品质的要求也在不断攀升，稻米品质改良已成为当前水稻研究领域的关键任务。

稻米品质涵盖多个方面，包括外观品质、加工品质、蒸煮食味