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研究报告

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老年人饮食与营养的讲座

一、老年人饮食营养概述

1.老年人营养需求特点

老年人随着年龄的增长，身体各器官功能逐渐减退，新陈代谢速度减慢，因此其营养需求具有以下特点：

(1)能量需求相对减少：随着年龄的增长，老年人的基础代谢率降低，因此他们对能量的需求相对减少。这意味着老年人应该选择低热量、高营养密度的食物，以避免能量过剩导致的肥胖问题。

(2)蛋白质需求相对增加：随着年龄的增长，老年人的肌肉量逐渐减少，因此需要增加蛋白质的摄入来维持肌肉质量和功能。优质蛋白质来源包括瘦肉、鱼类、蛋类、豆制品等，这些食物中的蛋白质易于消化吸收，有助于老年人保持肌肉