酒店业节能管理标准操作手册.docVIP

酒店业节能管理标准操作手册

第一章总则

1.1目的与意义

为规范酒店能源使用行为，降低运营成本，提升资源利用效率，推动酒店行业绿色可持续发展，本手册依据《_________节约能源法》《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308-2010）及地方节能管理相关规定，结合酒店行业特性制定。通过标准化节能操作流程，实现能源消耗全过程管控，减少碳排放，同时保障酒店服务质量与宾客体验，兼顾经济效益与社会效益。

1.2适用范围

本手册适用于各类经营性酒店，包括商务酒店、度假酒店、精品酒店、连锁酒店等，涵盖酒店运营全环节（前厅、客房、餐饮、后勤工程、行政办公等）。酒店可根据自身规模、星级定位、地域气候特点及用能结构，对本手册内容进行适配性调整，但核心节能原则与操作规范不得违背。

1.3基本原则

源头控制原则：在设备选型、系统设计、采购环节优先选用节能型技术与产品，从源头降低能源需求。

过程优化原则：通过精细化管理与流程再造，减少能源在传输、转换、使用过程中的损耗。

全员参与原则：明确各部门、各岗位节能职责，建立“管理层统筹-部门执行-员工落实”的三级节能责任体系。

数据驱动原则：依托能源计量与数据分析，识别能耗异常点，动态调整节能策略，实现科学决策。

平衡发展原则：在保障酒店服务质量、宾客舒适度及运营安全的前提下推进节能工作，避免因过度节能导致体验下降或安全隐患。

第二章节能管理组织架构与职责

2.1组织架构

酒店应成立节能管理工作领导小组，实行“总经理负责制”，明确三级管理架构：

决策层：总经理任组长，分管工程、运营的副总任副组长，成员包括各部门负责人（前厅部、客房部、餐饮部、工程部、采购部、财务部等）。职责为审定节能目标、审批节能方案、协调跨部门资源、考核节能成效。

执行层：工程部为节能管理牵头部门，设专职节能管理员（由工程部经理或资深工程师兼任），各部设兼职节能员（由部门主管或领班担任）。职责为制定节能操作细则、监督日常节能执行、开展能耗数据分析、组织节能培训。

操作层：全体员工为节能责任主体，严格执行本手册规定的节能操作流程，发觉能耗异常及时上报。

2.2各部门职责

2.2.1工程部

负责酒店能源消耗数据的日常采集、统计与分析，每周能耗报表，每月提交节能管理报告。

管理节能设备设施的运行与维护，定期检查空调、锅炉、照明、给排水等系统的能效状况，制定维护保养计划。

组织实施节能技术改造项目（如变频改造、智能控制系统升级等），评估改造效果。

监督各部门节能操作规范的执行情况，对违规行为提出整改意见。

2.2.2前厅部

优化客房预订与入住登记流程，根据客房入住率动态调控公共区域（如大堂、走廊）的空调、照明强度。

引导宾客参与节能（如提示宾客“离开房间请关闭灯光与空调”），在客房预订确认时加入“绿色入住”选项（如减少布草更换次数）。

管理前台办公设备（电脑、打印机等），下班后关闭电源，设置节能模式。

2.2.3客房部

执行客房节能清洁标准，清洁时关闭不必要电源（如客用电器、床头灯），保证空调温度设定符合规范。

实施“布草分级更换”制度（根据宾客选择或布草使用状态确定更换频率），减少洗涤能耗与水耗。

每日检查客房设备（空调、电视、水龙头等），发觉“长明灯”“长流水”等异常情况及时报修。

2.2.4餐饮部

优化厨房设备使用流程，避免炉灶空烧，合理调度烹饪时间，减少蒸汽、天然气消耗。

管理餐厅照明与空调，根据客流量调整灯光亮度（如非高峰期关闭部分区域照明），空调温度夏季≥26℃、冬季≤20℃。

推行“光盘行动”，减少厨余垃圾，降低垃圾处理能耗；食材存储严格执行“先进先出”原则，减少冷藏设备能耗。

2.2.5采购部

优先采购列入《节能产品采购清单》的设备与耗材（如LED灯具、一级能效空调、节水型龙头），采购时需核查能效标识。

对节能设备与耗材的供应商进行能效评估，建立合格供应商名录，定期更新。

2.2.6财务部

核算各部门能耗成本，将节能指标纳入部门绩效考核体系，与绩效奖金挂钩。

审批节能改造项目预算，跟踪项目投入产出比，评估节能经济效益。

第三章能源消耗数据采集与分析

3.1能源计量范围与设备配置

计量范围：对酒店主要用能环节（空调系统、照明系统、给排水系统、厨房设备、办公设备等）分别安装计量装置，实现分项计量、分区计量。

设备配置：

电力计量：总配电房安装智能电表（精度不低于1.0级），各部门、各楼层安装分项电表，重要设备（如空调主机、锅炉）单独安装电表。

水计量：总水表安装于进水管道，各部门（客房、餐饮、后勤）安装分水表，厨房、洗衣房等高耗水区域安装二级水表。

其他能源：天然气、蒸汽等能源根据使用量安装相应的流量计（如燃气表、蒸汽流量计），保证数据可追溯。

3.2数据采集频率与规范

采集频率：

实时数据：