兰州大尾羊、蒙古羊和陶寒杂交羊血液生化指标和肉品质分析.pdfVIP

生产与管理ProductionandManagement2019年第55卷第09期

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兰州大尾羊、蒙古羊和陶寒杂交羊血液

生化指标和肉品质分析

111121*

张治龙，柏云心，吴建平，蔡原，焦婷，赵生国

（1.甘肃农业大学动物科学技术学院，甘肃兰州730070；2.甘肃农业大学草业学院，甘肃兰州730070）

摘要：本试验以蒙古羊、兰州大尾羊和陶寒杂交羊（无角陶赛特作为父本、小尾寒羊为母本的杂交F1代）

为研究对象，每个群体选择3只3月龄去势公羔，集中饲喂至12月龄，对其血液生化指标及肉品质进行测定

与分析。结果显示：陶寒杂交羊的白蛋白（ALB）含量和高密度脂蛋白（HDL）含量低于兰州大尾羊和蒙古

羊（

P0.05），但葡萄糖（GLU）含量和低密度脂蛋白（LDL）含量高于二者（P0.05）；陶寒杂交羊的熟

肉率低于兰州大尾羊和蒙古羊（

P0.05），但剪切力高于二者（P0.05）；蒙古羊的大理石纹高于兰州大尾

羊和陶寒杂交羊（

P0.05）；兰州大尾羊的眼肌面积高于蒙古羊和陶寒杂交羊（P0.05）；相关性分析显示，

兰州大尾羊的GLU含量与熟肉率呈显著正相关（

P0.05）；陶寒杂交羊的GLU含量与pH45min呈显著负相关

（

P0.05），LDL含量与熟肉率呈显著正相关（P0.05）。本文研究表明，兰州大尾羊具有很大的产肉力优势，

蒙古羊肉质口感好，两者肝脏合成血清白蛋白能力较强，从而有助于这2个品种形成较强生活力和耐寒耐旱

的生物学特性；陶寒杂交羊的肌肉嫩度小，但对脂肪沉积能力较强。

关键词：绵羊；血液；生化指标；肉品质

中图分类号S826.2文献标识码ADOI编号10.19556/j.0258-703301

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兰州大尾羊属于中国绵羊品种中的长脂尾型是我血液是机体内环境的重要组成部分血液中各成分

，，

国16个著名地方品种之一是适应兰州地区黄土高原组成及其变化可反映动物机体代谢的情况[2]有研究表

，。

丘陵沟壑区地形环境的优良地方绵羊品种具有体格大明与小尾寒羊相比兰州大尾羊种群健康状况较好

，、，，，

早期生长发育快肉脂生产能力高肉质鲜嫩适应性抗病力和蛋白质利用率强[3]，说明血液生理生化指标能

、、、

强等特点[1]而蒙古羊和陶寒杂交羊无角陶赛特作为反映动物机体对环境的适应能力研究发现脂尾去除

。（。，

父本小尾寒羊为母本的杂交F代均系短脂尾型后的兰州大尾羊与蒙古羊相比屠宰性能和肉品质有改

、1），，

具有生活力强适于游牧耐寒耐旱等特点并有较善趋势[4]为研究未去