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2025学校食品安全检查工作总结范文

为全面贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》及教育部等部门关于校园食品安全工作的最新要求，切实保障2025年秋季学期师生饮食安全与身体健康，我市自2025年9月至12月组织开展了全市学校食品安全专项检查工作。本次检查坚持问题导向、目标导向和结果导向，通过强化源头治理、过程管控和风险防控，全面排查校园食品安全隐患，着力构建校园食品安全长效管理机制。现将主要工作情况总结如下：

一、工作开展基本情况

（一）强化组织领导，健全工作机制

成立由市教育局、市场监管局、卫健委联合组成的专项检查领导小组，制定《2025年全市学校食品安全检查工作方案》，明确检查范围覆盖全市各级各类学校（含幼儿园）食堂、校内食品经营店、校园周边200米餐饮单位及食品摊贩。检查工作采取四不两直、飞行检查、交叉互查等方式，累计出动执法人员1260人次，检查各级各类学校食堂876家次、校内食品经营主体432家，校园周边食品经营户589家，下达责令整改通知书136份，约谈学校负责人48人次，立案查处违法案件23起，罚没款金额86.5万元。

（二）创新检查模式，提升监管效能

1.智慧监管深度应用：依托互联网+明厨亮灶平台对876家学校食堂实现AI智能监控全覆盖，实时抓拍未戴厨师帽、生熟混放、食材过期等违规操作行为3200余次，自动生成整改工单并跟踪闭环处置。

2.快检技术全面赋能：配备便携式检测设备65台，对米粮、食用油、肉类等重点食材开展农兽药残留、非法添加剂等项目快速检测1890批次，合格率98.7%，不合格样品全部溯源销毁并立案查处。

3.风险预警精准发力：建立校园食品安全风险数据库，整合近三年检查数据、抽检结果、投诉举报等信息，运用大数据分析识别高风险点位42处，开展靶向性专项整治。

二、主要工作成效

（一）主体责任体系持续完善

1.校长负责制全面落实：100%学校建立校长负责的食品安全管理机构，配备专职食品安全管理员1326名，组织开展校长食品安全履职能力培训8期，参训人员达1200人次。

2.管理制度规范健全：推动学校食堂全部建立日管控、周排查、月调度工作台账，完善食品采购索证索票、进货查验、留样管理等制度28项，修订应急预案136份。

3.考核评价刚性约束：将食品安全纳入学校年度绩效考核体系，实行一票否决制度，对2所问题突出的学校取消年度评优资格。

（二）食堂规范化水平显著提升

1.硬件设施改造升级：投入专项资金5800万元，完成136所学校食堂明厨亮灶提质改造，新增智能化留样柜、紫外线消毒设备等设施2300台套，食堂量化分级A级比例提升至68%。

2.操作流程标准化建设：推行色标管理分区操作模式，规范粗加工、烹饪、备餐等关键环节操作，制作流程图谱上墙公示，组织现场观摩会6场。

3.智慧食堂建设提速：32所学校试点应用智能结算、营养分析系统，实现食材溯源、消费数据实时监控，2所学校获评省级智慧食堂示范单位。

（三）源头管控力度不断加大

1.供应商管理提质增效：建立校园食材供应商白名单制度，审核确定合格供应商189家，开展实地考察评估43次，清退不合格供应商12家。

2.食材追溯体系全覆盖：实现学校食堂食材采购一品一码溯源管理，扫码追溯率达100%，累计上传采购数据32万条，发现并阻断问题食材流入3起。

3.反食品浪费成效明显：推行按需供餐小份菜等举措，安装智能取餐柜38台，校园食堂厨余垃圾产生量同比下降23%，3所学校获评省级反食品浪费示范单位。

（四）人员队伍素质稳步增强

1.健康管理严格规范：建立从业人员健康档案1.2万份，开展健康体检和培训考核2.3万人次，查处无证上岗、带病上岗案件5起。

2.技能培训系统开展：组织食品安全知识竞赛、技能比武等活动12场，编写培训教材3套，覆盖食堂管理人员、从业人员及家长代表8000余人。

3.应急处置能力提升：开展食品安全应急演练28场次，模拟食物中毒、食材污染等场景，参与人员达3500人次，应急响应时间缩短至40分钟。

三、存在的主要问题

（一）主体责任落实仍有短板

1.部分学校重视程度不够：3所农村学校存在校长履职不到位，未定期召开专题会议研究食品安全工作。

2.制度执行存在偏差：检查发现15所学校食堂留样记录不全、消毒记录造假等问题，个别学校走过场现象突出。

3.投入保障不足：28所乡镇学校食堂设施陈旧，冷藏冷冻设备老化，存在食品安全隐患。

（二）风险隐患依然存在

1.食材管理问题：抽检发现5批次食用油酸价超标，3所学校食堂存在食材储存不当导致变质情况。

2.操作不规范：飞行检查中发现8名从业人员未按规定佩戴口罩、手套，6所学校食堂生熟食品容器混用。

3.校园周边治理难度大：校园周边200米内仍有12家无证无照食品摊贩，流动摊贩整治反