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基于现代分析技术的樱桃制品植物源性成分精准检测研究

一、引言

1.1研究背景与意义

樱桃作为一种备受欢迎的水果，不仅口感鲜美，还富含维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等多种有益元素，具有一定的药用价值，对防治多种疾病有积极作用。在我国，樱桃的种植历史悠久，品种丰富，且随着种植技术的不断进步，产量也在逐年增加。除了鲜食外，樱桃还被广泛应用于各种制品的生产，例如果汁、果酱、干果、果酒等，满足了消费者多样化的需求。

随着樱桃制品市场的不断扩大，各类质量问题也逐渐浮出水面。非法添加剂的使用、农药残留超标以及成分掺假等事件时有发生。部分不良商家为降低成本，在樱桃果汁中添加大量廉价的果葡糖浆、人工