2025年事业单位笔试-广东-广东营养学（医疗招聘）历年参考题典型考点含答案解析.docxVIP

2025年事业单位笔试-广东-广东营养学（医疗招聘）历年参考题典型考点含答案解析

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共30题）

1、人体内主要的能量来源是以下哪种营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2、下列哪种维生素缺乏可导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

3、以下属于必需氨基酸的是？

A.谷氨酸

B.丙氨酸

C.赖氨酸

D.天冬氨酸

4、膳食纤维的主要生理功能不包括？

A.促进肠道蠕动

B.降低胆固醇

C.提供大量能量

D.控制血糖

5、佝偻病主要与哪种营养素缺乏有关？

A.铁

B.钙

C.维生素D

D.维生素K

6、下列食物中优质蛋白含量最高的是？

A.大米

B.大豆

C.花生

D.土豆

7、糖尿病患者的饮食管理中，应优先控制哪种营养素的摄入？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.矿物质

8、下列哪种元素缺乏可能导致贫血？

A.锌

B.碘

C.铁

D.硒

9、母乳喂养对婴儿最重要的优势是？

A.成本低

B.易于消化吸收

C.增强免疫力

D.促进母婴情感

10、下列哪项属于合理膳食的基本原则？

A.单一饮食

B.高糖高脂

C.食物多样

D.禁食主食

11、人体内主要的能量来源是下列哪种营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

12、下列哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

13、下列哪种元素是血红蛋白合成所必需的？

A.锌

B.铁

C.碘

D.硒

14、下列哪种食物的蛋白质生物学价值最高？

A.大米

B.大豆

C.鸡蛋

D.小麦

15、下列哪种营养素具有最强的特殊动力作用？

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质

D.膳食纤维

16、下列哪种脂类属于必需脂肪酸？

A.油酸

B.亚油酸

C.硬脂酸

D.软脂酸

17、妊娠期妇女每日叶酸推荐摄入量为多少微克？

A.200μg

B.400μg

C.600μg

D.800μg

18、下列哪种情况最易导致水溶性维生素缺乏？

A.高脂饮食

B.长期腹泻

C.高蛋白饮食

D.食盐摄入不足

19、下列哪种食物属于低血糖生成指数（GI）食物？

A.白米饭

B.西瓜

C.燕麦片

D.馒头

20、下列哪种营养素参与钙的吸收和利用？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

21、人体内主要的能量来源是下列哪种营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

22、下列哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

23、孕妇在妊娠期最需要补充的预防胎儿神经管缺陷的营养素是？

A.叶酸

B.铁

C.钙

D.维生素B12

24、下列食物中蛋白质生物学价值最高的是？

A.大米

B.大豆

C.鸡蛋

D.牛肉

25、糖尿病患者的膳食管理中，应优先控制哪类营养素的摄入？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.膳食纤维

26、下列哪种元素是血红蛋白的组成成分？

A.锌

B.铁

C.碘

D.硒

27、下列哪种食物富含ω-3多不饱和脂肪酸？

A.猪油

B.花生油

C.亚麻籽油

D.棕榈油

28、中国居民膳食指南建议成人每日食盐摄入量不超过多少克？

A.3克

B.5克

C.6克

D.8克

29、下列哪种营养素在体内具有最强的产热效应？

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质

D.维生素

30、老年人易发生骨质疏松，主要与哪种营养素缺乏有关？

A.维生素C

B.铁

C.钙和维生素D

D.维生素B1

二、多项选择题

下列各题有多个正确答案，请选出所有正确选项（共15题）

31、人体必需的宏量营养素包括哪些？

A.蛋白质

B.脂类

C.维生素C

D.碳水化合物

32、下列哪些食物富含优质蛋白质？

A.鸡蛋

B.大豆

C.玉米

D.牛奶

33、维生素D在人体中的主要功能包括？

A.促进钙吸收

B.维持骨骼健康

C.增强免疫力

D.参与凝血过程

34、下列哪些是膳食纤维的生理作用？

A.改善肠道功能

B.降低血糖反应

C.提供大量能量

D.降低胆固醇

35、妊娠期妇女营养需求增加，应特别关注哪些营养素？

A.叶酸

B.铁

C.钙

D.维生素A（过量）

36、糖尿病患者的饮食管理原则包括？

A.控制总能量摄入

B.均衡碳水化合物摄入

C.增加单糖食物比例

D.保证膳食纤维摄入

37、下列哪些属于人体必需脂肪酸？

A.亚油酸

B