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餐饮服务安全管理教程.pptxVIP

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  • 2026-01-25 发布于湖北
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餐饮服务安全管理教程.pptx

    第一章餐饮服务安全管理的概述;01;餐饮服务安全管理的现实意义;餐饮服务安全管理的核心要素;餐饮服务安全管理的法规体系;餐饮服务安全管理的实施路径;02;人员健康管理的重要性;员工健康档案管理;卫生操作规范;应急健康管理;03;食材采购的风险识别;合格供应商管理;食材验收标准;食材储存管理;04;后厨操作流程优化;交叉污染防控;消毒清洁管理;外卖配送安全管理;05;

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