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幼儿园合理膳食与营养健康知识考试测试卷及答案

本次考试旨在考察幼儿园教师对合理膳食与营养健康知识的掌握情况，请认真作答。

基本信息：[矩阵文本题]*

姓名：

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部门：

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员工编号：

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一、单选题（每题4分，共5题，总分20分）

1.以下哪种营养素是构成人体细胞和组织的基本成分，也是生长发育的重要物质基础？[单选题]*

碳水化合物

蛋白质(正确答案)

脂肪

维生素

答案解析：

蛋白质是构成人体细胞和组织的基本成分，对幼儿的生长发育至关重要，能够促