农产品质量安全(POPs和抗生素).pptxVIP

农产品质量安全;

1、有害微生物引起的农产品污染；

2、重金属污染如Cd、Hg、As、Pb等；

3、农产品中残留的农药、POPs、塑化剂等；

4、抗生素的滥用及泛滥等残留。;

●POPs

·增塑剂

●抗生素;

POPs是英文(Persistent

OrganicPollutants)的缩写，中文名称为“持久性有机污染物”,它是一类具有长期残留性、生物累积性、半挥发性和高毒性，并通过各种环境介质(大气、水、生物等)能够长距离迁移对人类健康和环境具有严重危害的天然的或人工合成的有机污染物。;

附件A

消除;

国际公约禁用的12种有机污染物危害何在?包括中国在内的90个国家签署的《关于持久性有机污染物的斯德

哥尔摩公约在全世界范围内禁用或

严格限用12种持久性有机污染物：

艾氏剂引起人肝功能障碍，政痉

丹政座

狄氏剂引起人肝功能障码，政茎

异狄氏剂坊碍人发育，政痉

七氯影响人的生殖器官，致癌

灭蚁灵政癌

毒杀芬政临

消消涕影响人的肝班、政燕

六氯代笨影响人的肝瓶

多氯联笨玫癌

二思英剧毒，政癌

呋喃刷毒，致癌

曹文点琼媒耕作(新华社TH25日发);

1.2POPs的几个重要特性及ICCA(化学品协会国际理事会)推荐的几

个判断一种物质是否是POPs判断基准：

(1)能够在环境中持久地存在。由于POPs物质对生物降解、光解、化学分解作用有较高的抵抗能力，一旦被排放到环境中，它们难于被分解。判断基准：用半

衰期(t1/2)来判断，在水体中为180d,在底泥中为360d,在土壤中为360天；

(2)能蓄积在食物链中，对有较高营养等级的生物造成影响。由于POPs具有低水溶性、高脂溶性的特点，导致POPs从周围媒介中富集到生物体内，并通过食物链的生物放大作用达到中毒浓度。判断基准：用生物富集系数来判断，

BCF5000;;

(3)能够经过长距离迁移到达偏远的极低地区。POPs所具有的半挥发性使得它们能够以蒸汽形式存在或者吸附在大气颗粒上，便于在大气环境中做远距离的迁移，同时这一适度挥发性又使得它们不会永久停留在大气中，能够重新沉降到地球上。判断基准：半衰期2d(空气中)以及蒸汽压在0.01~1kpa;

(4)在一定的浓度下会对接触该物质的生物造??有害或有毒影响。POPs大都具有“三致(致癌、致畸、致突变)”效应。;

1.3POPs

人类生存的环境是一个由多介质单元(水、气、土、植物和动物等)组成的复杂系统。

土壤;

我国已制定了无公害食品生鲜牛乳的标准，其中规定，滴滴涕的卫

生要求指标为≤0.02mg/kg;六六六≤0.05mg/kg。

m/k组g(H)0议1，m/g涕,对牛人奶.5许m/k：g乳。脂0.02mg/kg,6g恶,00/死k：禽60～80ug/kg,绵羊200ug/kg,牛5000ug/;

POPs农产品危害事件

(1)1968年，在日本发生了被称为“世界八大公害”的米糠油事件，是由于多氯联苯进人米糠油中，有几十万只鸡中毒死亡。1979年，中国台湾省使用了日本的多氯联苯也引起2000人中毒，被称为台湾油病。

(2)1975年，美国由于二恶英超过容许量而销毁动物性饲料788T,牛油

1.4T,原料8.1T,奶粉15.4T,鸡蛋500万枚。

(3)1979年，在一些南美国家的350多家养鸡均发现含有二恶英大豆饲

料，经调查确定，是由于当地一种含二恶英成分的矿物质一一皂土

被用作添加剂渗进饲料而引起。

(4)1998年，德国发现从巴西进口的饲料柑桔浆含有高浓度的二恶英，而这种柑桔浆主要用作乳牛的饲料，致使德国部分乳制品无法进入市

场。;

小Mmy;吸收法、洗

脱法、萃取

法、蒸馏法

和汽提法等;

增塑剂是一种加入到高分子聚合体系中能增加它们的可塑性，柔韧性或膨胀性的物质。它的主

要作用是削弱聚合物分子间的次价键，即范德华力，从而增加了聚合物分子链的移动性，降低了

聚合物分子链的结晶性，即增加了聚合物的塑性，

主要表现为聚合物的硬度、模量、转化温度和脆

化温度的下降，以及伸长率、曲挠性和柔韧性的

提高。;

PVC保鲜膜香水珍珠奶茶

这些食品、物品中

可能含有塑化剂

塑料袋;

(1)我国农膜年残留量高达35万吨，残膜率达42%。另外，农膜增塑剂“酞酸酯”及聚