2025年运动营养师考试题库（附答案和详细解析）（1219）.docxVIP

运动营养师考试试卷

一、单项选择题（共10题，每题1分，共10分）

人体必需的两种多不饱和脂肪酸是（）

A.油酸和亚油酸

B.亚油酸和α-亚麻酸

C.花生四烯酸和EPA

D.DHA和棕榈酸

答案：B

解析：必需脂肪酸是人体无法自行合成、必须从食物中摄取的脂肪酸，包括亚油酸（ω-6系列）和α-亚麻酸（ω-3系列）。选项A中油酸是单不饱和脂肪酸，非必需；C中花生四烯酸可由亚油酸转化，EPA和DHA可由α-亚麻酸转化，均非必需；D中DHA是ω-3衍生物，棕榈酸是饱和脂肪酸，均错误。

维生素B1（硫胺素）的主要生理功能是（）

A.促进红细胞生成

B.参与能量代谢中的丙酮酸脱羧

C.抗氧化保护细胞膜

D.维持骨密度

答案：B

解析：维生素B1的核心功能是作为丙酮酸脱氢酶和α-酮戊二酸脱氢酶的辅酶，参与糖代谢中的丙酮酸脱羧反应，缺乏会导致脚气病。A是维生素B12的功能；C是维生素E的功能；D是维生素D的功能，均错误。

运动中主要由肌糖原供能的运动强度是（）

A.低强度（50%VO?max）

B.中等强度（50%-70%VO?max）

C.高强度（70%VO?max）

D.极量强度（90%VO?max）

答案：C

解析：高强度运动（70%VO?max）时，机体需快速供能，主要依赖肌糖原的无氧酵解；低强度运动以脂肪氧化为主，中等强度为糖脂混合供能，极量强度（如100米冲刺）主要依赖ATP-CP系统，故C正确。

以下哪种食物的蛋白质生物价最高？（）

A.大豆

B.鸡蛋

C.牛肉

D.大米

答案：B

解析：生物价（BV）反映蛋白质被人体利用的程度，鸡蛋蛋白（BV约94）是天然食物中生物价最高的，其次是牛奶（85）、牛肉（76）、大豆（74）、大米（77），故B正确。

耐力运动员赛前3天的“碳水化合物loading”策略中，每日碳水化合物推荐量为（）

A.3-5g/kg体重

B.5-7g/kg体重

C.7-10g/kg体重

D.10-12g/kg体重

答案：D

解析：经典碳水负荷法（赛前6天高糖饮食）后期（赛前3天）需将碳水化合物摄入量提升至10-12g/kg体重，以最大化肌糖原储备，支持长时间耐力运动，故D正确。

以下哪种补剂被证明对提升抗阻训练肌肉合成效果最显著？（）

A.β-丙氨酸

B.肌酸

C.谷氨酰胺

D.精氨酸

答案：B

解析：肌酸（特别是一水肌酸）是唯一被大量研究证实能显著增加肌肉肌酸储备、提升力量和肌肉体积的补剂；β-丙氨酸主要提升缓冲能力，谷氨酰胺和精氨酸的增肌效果缺乏强证据，故B正确。

儿童运动员生长发育关键期需重点关注的营养素是（）

A.维生素A和铁

B.钙和锌

C.维生素C和硒

D.膳食纤维和钠

答案：B

解析：儿童运动员处于骨骼生长和性发育关键期，钙（骨骼矿化）和锌（生长激素合成、免疫功能）是核心营养素；铁（预防贫血）也重要，但B更贴合“关键期”需求，故B正确。

运动性缺铁性贫血的早期敏感指标是（）

A.血红蛋白（Hb）

B.血清铁（SI）

C.血清铁蛋白（SF）

D.转铁蛋白饱和度（TS）

答案：C

解析：血清铁蛋白（SF）反映体内铁储备，是缺铁早期（铁减少期）的敏感指标；Hb下降是缺铁性贫血期的表现，SI和TS是缺铁红细胞生成期的指标，故C正确。

以下哪项不属于运动营养风险因素？（）

A.赛前过度控制体重

B.长期采用生酮饮食

C.每日饮水1.5L（体重60kg）

D.训练后2小时内未补充碳水化合物

答案：C

解析：健康成人每日需水量约30-40ml/kg（60kg需1.8-2.4L），1.5L稍低但未达风险；A可能导致脱水/低血糖，B可能引发酮症酸中毒/肌肉流失，D影响肌糖原恢复，均为风险因素，故C正确。

关于膳食纤维对运动员的作用，正确的是（）

A.降低肠道蠕动，减少运动中腹痛

B.增加胃排空速度，促进营养吸收

C.调节肠道菌群，改善免疫功能

D.提高血糖应答，支持高强度运动

答案：C

解析：膳食纤维可通过发酵产生短链脂肪酸，调节肠道菌群平衡，增强黏膜免疫；A错误（膳食纤维增加肠道蠕动），B错误（延缓胃排空），D错误（延缓血糖上升），故C正确。

二、多项选择题（共10题，每题2分，共20分）

以下属于运动中“必需宏量营养素”的是（）

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.水

答案：ABCD

解析：宏量营养素指需量较大的营养素，包括糖、蛋白质、脂肪（产能）和水（非产能），均为运动中维持生理功能必需，故全选。

关于运动后补糖的正确原则包括（）

A.运动后30分钟内开始补充

B.补充量为1-1.2g/kg体重/小时（持续4-6小时）

C.优先选择低GI食物（如燕麦）

D.与蛋白质按3:1比例搭配可