2025年大学本科二年级（烟草学）烟草调制与分级综合测试试题及答案.docVIP

2025年大学本科二年级（烟草学）烟草调制与分级综合测试试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷

（总共10题，每题3分，每题只有一个正确答案，请将正确答案填写在括号内）

1.烟草调制过程中，变黄期的主要生理变化是（）

A.叶绿素分解B.淀粉转化为糖C.蛋白质分解D.以上都是

2.烤烟调制时，定色期的关键温度是（）

A.35℃左右B.40℃左右C.45℃左右D.50℃左右

3.白肋烟调制时，晾制阶段的适宜相对湿度是（）

A.50%-60%B.60%-70%C.70%-80%D.80%-90%

4.香料烟调制时，晒制时间一般为（）

A.3-5天B.5-7天C.7-10天D.10-15天

5.烤烟分级中，叶片结构分为（）

A.疏松、尚疏松、稍密、紧密B.油润、尚油润、微油润、无油润C.多、较多、有、少有、无D.浓、较浓、有、少有、无

6.白肋烟分级中，颜色分为（）

A.浅黄、正黄、深黄、金黄B.淡黄、深黄、红黄、棕黄C.浅黄、金黄、棕黄、红棕D.淡黄、正黄、深黄、红棕

7.香料烟分级中，长度以（）为单位。

A.厘米B.毫米C.分米D.米

8.烤烟成熟度好的叶片特征是（）

A.叶色黄绿B.叶尖下垂C.茸毛脱落D.以上都是

9.白肋烟成熟度好的叶片特征是（）

A.叶片皱缩B.叶色黄绿C.叶脉变白D.以上都是

10.香料烟成熟度好的叶片特征是（）

A.叶片厚实B.叶色深绿C.有黄斑D.以上都不是

第II卷

1.简答题（总共3题，每题10分）

（1）简述烤烟调制的基本原理。

（2）白肋烟调制与烤烟调制在工艺上有哪些主要区别？

（3）香料烟调制有哪些独特的要求？

2.论述题（1题，20分）

论述烤烟分级的依据和意义。

3.材料分析题（1题，20分）

材料：有一批烤烟样品，部分叶片颜色为橘黄，油分足，叶片结构疏松，身份中等。请根据烤烟分级标准，分析这批样品可能属于哪个等级，并说明理由。

4.案例分析题（1题，20分）

案例：某烟农在烤烟调制过程中，变黄期温度控制不当，导致烟叶出现青筋暴叶现象。请分析原因，并提出改进措施。

答案

1.D

2.C

3.B

4.C

5.A

6.D

7.A

8.D

9.C

10.A

简答题答案：

（1）烤烟调制基本原理：通过控制温湿度等环境条件，促进烟叶内部生理生化变化。在变黄期，使叶绿素分解，淀粉转化为糖等；定色期，使叶片干燥，固定已有的品质特征；干筋期，进一步干燥烟筋，完成调制过程。

（2）白肋烟调制与烤烟调制工艺主要区别：白肋烟调制前期需较高湿度促进变黄，且变黄程度要求更高；定色期升温速度较慢；干燥阶段相对湿度要求较低。烤烟调制变黄期对湿度要求相对不那么高，定色期升温较快等。

（3）香料烟调制独特要求：调制过程需充足光照，晒制时间相对较长；对烟叶成熟度要求严格，成熟过度或不足都影响品质；调制过程中要注意避免烟叶损伤等。

论述题答案：烤烟分级依据主要有烟叶的成熟度、叶片颜色、油分、叶片结构、身份等外观品质特征以及内在化学成分等。意义在于保证烟叶质量的一致性和稳定性，便于工业企业按级配方，提高卷烟产品质量；有利于合理利用烟叶资源，提高烟农收益；规范烟叶市场交易秩序等。

材料分析题答案：这批样品可能属于C3F等级。理由：颜色橘黄符合要求，油分足、叶片结构疏松、身份中等都满足C3F等级的外观品质特征。

案例分析题答案：原因可能是变黄期温度过高，导致烟叶失水过快，细胞内水分不平衡，从而出现青筋暴叶现象。改进措施：严格控制变黄期温度在适宜范围，一般32℃-38℃；加强对烟叶水分变化的监测，根据烟叶实际情况合理调整温湿度；适当增加变黄期湿度，但避免湿度过大。