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2025年餐饮领班工作总结

2025年是餐饮行业全面复苏的关键一年，作为领班，我全年围绕门店运营指标、团队建设、服务质量提升三大核心任务开展工作，在日均客流180-220人次、周末峰值350人次的高强度运营中，带领22人服务团队实现顾客满意度96.3%、服务投诉率同比下降42%、团队人员稳定率89%的成绩，超额完成年度营收目标12%。

在现场管理方面，建立三查四备五控标准化流程。每日开餐前40分钟实施三级检查：餐具消毒记录核查（重点检查高温消毒柜温度曲线是否达标）、备料新鲜度抽检（每日随机抽查3种以上食材的保质期与存储条件）、服务人员仪容仪表互查。针对周末婚宴高峰期，创新实施区域责任制+机动支