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2025食堂食品安全热门工作总结

2025年食堂食品安全工作紧紧围绕智慧化监管、全链条风险防控、技术赋能升级等核心方向，在政策引导、技术应用和管理创新等层面实现了系统性突破。年初以来，各地严格落实《食品安全法》及其实施条例，结合数字化转型要求，推动食堂食品安全管理从传统模式向人防+技防+智防融合模式转变，重点解决了食材溯源不透明、加工过程监管滞后、从业人员操作不规范等突出问题，全年全国食堂食品抽检合格率较上年提升1.2个百分点，群体性食源性疾病事件同比下降37%，师生、职工对食堂食品安全满意度达到92.5分。

在智慧监管体系建设方面，各地加快推进互联网+明厨亮灶升级改造，全国高校食堂、企事业单