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籽粒苋淀粉与色素的提取工艺及特性研究：从基础到应用

一、引言

1.1研究背景

在广袤的植物王国中，籽粒苋以其独特的魅力脱颖而出，作为一种一年生草本植物，它不仅生命力顽强，适应性广泛，而且蕴含着丰富的宝藏，集粮食与饲料功能于一身，有着“营养宝库”的美誉。其蛋白质含量相当可观，高达20%以上，是众多粮食作物难以企及的，并且氨基酸组成合理，符合人体和动物的营养需求；脂类多为不饱和脂肪酸，有助于降低血脂和胆固醇，对心血管健康大有裨益，更含有珍贵的角鲨烯，具有抗氧化、抗疲劳等多种功效；同时，籽粒苋富含钙、镁、铁、钾、锌等矿质元素，为生命活动提供了必要的支持，还具备良好的消化性，使其在营养领域