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红豆有什么功效与作用以及营养价值菁（选2篇：）

红豆有什么功效与作用以及营养价值1

红豆所含的营养物质超过了许多品，如小麦、小米、玉米等。有关品专家

分析表明，红豆的蛋白质含量为17.5%-23.3%,淀粉48.2%-60.1%,物纤维

5.6%—18.6%

o

除此之外，红豆还含有多种无机盐和微量元素，如钾、钙、镁、铁、铜、镒、

锌等。红豆的营养成分与人们熟悉的绿豆相近，有些甚至超过了绿豆。

红豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”，它具有“津津液、利小便、消

胀、除肿、止吐”的功能，被李时珍称为“心之谷”。赤小豆是人们生活中不

可缺少的高营养、多功能的杂粮。为豆科植物赤小豆或赤豆干燥成熟的种子，

秋季果实成熟而未开裂时收获。主产于广东、广西、江西等地。

红豆蛋白质中赖氨酸含量较高，宜与谷类品混合成豆饭或豆粥用，一般做

成豆沙或作糕点原料。红豆不仅是美味可口的品，而且是医家治病的妙药。

中医学认为，红豆气味廿、酸、*、无毒，有化湿补脾之功效，对脾胃虚弱的人

比较适合，在疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及

消暑、解热毒、健胃等多种用途。

红豆有什么功效与作用以及营养价值2

红豆有清心养神、健脾益肾功效，加入莲子、百合更有固精益气、止血、强健

筋骨等作用，能治肺燥、干咳，提升内脏活力，增强体力。养生也是护肤的重

要的一部分，外调加上内养，才能造就一个水灵灵的女人。

红豆在传统医学上，主要应用于行水去水肿、利气去脚气、健脾，如将红豆和

鲤鱼煮汤食用，对水肿、脚气、小便困难等起食疗作用，还能治疗肝硬化、肝

腹水、补体虚；红与冬瓜同煮后的汤汁是全身水肿的食‘疗佳品；红与扁、

慧仁同煮，可治疗腹泻。另外，红还可与中药同用，如红配连翘和当归煎

汤，可治疗肝脓肿；红配以蒲公英、甘草煎汤，可治疗肠痛等。

中医专家认为，红具有消肿、轻身的功效。适宜各类型水肿之人，包括肾脏

性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿等患者食用。夏季天气闷

热，有些人会出现水肿的现象，这个时候喝些红汤，对于水肿有着非常好的

食疗功效。如果能在刚出现水肿的时候喝红汤来调治，第二天就可以看到水

肿的减退，再连服8天左右，就可以使水肿现象完全消失。

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-柠檬有什么功效与作用以及营养价值菁（选2篇）

柠檬有什么功效与作用以及营养价值1

柠檬中含有糖类、钙、磷、铁及维生素Bl、B2、C等多种营养成分，此外，还

有丰富的柠檬酸和黄酮类、挥发油、橙皮贰等。柠檬酸具有防止和消除皮肤色

素沉着的作用。

烟酸和有机酸

柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，其味极酸，柠檬酸汁有很强的杀菌作用，对食

品卫生很有好处，实验显示，酸度极强的柠檬汁在15分钟内可把海贝壳内所有

的细菌杀死。

柠檬酸盐

柠檬汁中含有大量柠檬酸盐，能够抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石形成，甚至

已成之结石也可被溶解掉，所以食用柠檬能防治肾结石，使部分慢性肾结石患

者的结石减少、变小；

维生素

鲜柠檬维生素含量极为丰富，是美容的天然佳品，能防止和消除皮肤色素沉

着，具有美白作用。

维生素C可抗氧化、预防感冒，而柠檬中维生素C的含量是每100公克就有27

毫克，算是水果中较为丰富的种类

柠檬有什么功效与