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食品安全管理活动策划方案

一、活动主题

筑牢食安防线，守护健康生活——[单位名称]食品安全管理提升行动

二、活动背景与意义

民以食为天，食以安为先。食品安全是关系公众身体健康和生命安全的重大民生问题，也是单位（或组织，下同）稳健发展、树立良好社会形象的基石。当前，食品安全形势依然复杂，潜在风险不容忽视。为进一步强化全员食品安全意识，规范食品生产经营行为，提升食品安全管理水平，有效防范食品安全风险，特组织开展本次食品安全管理提升行动。通过系统性的活动，旨在营造“人人关心食品安全、人人参与食品安全”的良好氛围，确保单位食品供应链的每一个环节都得到有效管控，为广大消费者（或内部员工，根据实际情况调整）提供安全、放心的食品保障。

三、活动目标

1.意识强化：使全体相关人员（包括管理人员、从业人员及相关方）的食品安全法律法规知识和风险防范意识得到显著增强，深刻认识到食品安全的第一责任人职责。

2.技能提升：提升食品从业人员在采购验收、储存保管、加工制作、清洗消毒、留样管理等关键环节的实操技能和规范操作水平。

3.制度完善：结合活动过程中发现的问题与先进经验，对单位现有食品安全管理制度进行梳理、修订和完善，形成更具操作性和实效性的管理体系。

4.隐患排查：通过自查自纠与专项检查相结合的方式，全面排查并及时消除食品生产经营过程中的各类安全隐患，降低食品安全事件发生率。

5.文化培育：推动形成重视食品安全、严守操作规范的内部文化，将食品安全理念深植于日常工作中。

四、活动对象

单位全体食品安全管理人员、食品采购人员、仓储人员、烹饪制作人员、服务人员以及其他相关岗位人员。必要时可邀请供应商代表或消费者代表参与部分环节。

五、活动时间

[请在此处填写具体活动周期，例如：XXXX年X月X日至XXXX年X月X日]

六、组织单位

主办单位：[单位名称]行政部（或后勤部/食品安全管理委员会等）

协办单位：[相关部门，如人力资源部、工会等]

七、活动内容与实施步骤

（一）前期准备阶段（活动开始前一周）

1.成立活动小组：明确组长、副组长及成员职责，负责活动的策划、组织、协调、宣传及总结工作。

2.制定详细计划：细化各项活动内容、时间节点、责任分工，确保活动有序推进。

3.宣传动员：通过内部公告、会议、微信群等多种渠道，宣传本次活动的目的、意义及主要内容，营造浓厚的活动氛围，激发员工参与积极性。

4.资料准备：收集整理最新的食品安全法律法规、标准规范、典型案例、培训课件、宣传海报等材料。

5.场地与物资准备：确定培训、演练、宣传等活动所需场地，准备好投影仪、宣传展板、测试试卷、记录表格等物资。

（二）活动实施阶段

1.食品安全知识专题培训

*形式：邀请食品安全监管部门专家、行业资深讲师或内部经验丰富的管理人员进行授课。

*内容：

*最新《食品安全法》及其配套法规解读。

*食品采购索证索票、进货查验规范。

*食品储存条件与管理要求（温度、湿度、保质期、生熟分开等）。

*食品加工制作过程中的关键控制点及操作规范（防止交叉污染、烧熟煮透、餐具消毒等）。

*从业人员个人卫生要求及健康管理。

*常见食品安全隐患识别与预防措施。

*食品安全突发事件应急处置基本知识。

*方式：集中授课、案例分析、观看警示教育片。

2.“食品安全我知道”知识竞赛/有奖问答

*目的：检验培训效果，巩固学习成果，提高参与趣味性。

*形式：可采用闭卷考试、现场抢答、线上答题等多种形式。

*内容：围绕培训所学及日常操作中应知应会的食品安全知识。

*奖励：设置若干奖项，给予适当精神与物质奖励，激发参与热情。

3.“规范操作我先行”技能比武/现场观摩

*目的：提升实操技能，规范操作流程。

*内容：

*开展如“规范洗手消毒”、“正确使用消毒设备”、“刀具砧板色标管理与使用”、“留样规范操作”等技能比武或演示。

*组织优秀班组或个人进行操作示范，其他人员现场观摩学习。

*评委：由食品安全管理小组成员及经验丰富的老员工组成，对操作规范性进行点评打分。

4.食品安全隐患“大排查、大整改”专项行动

*自查自纠：各部门/班组对照食品安全管理要求，对各自责任区域和操作环节进行全面自查，填写《食品安全隐患自查表》，对发现的问题立即整改。

*专项检查：活动小组组织对食品采购台账、库房存储、加工场所环境卫生、设施设备运行状况、员工操作规范、餐用具清洗消毒效果等进行重点检查。

*问题汇总与整改：对排查出的隐患进行分类汇总，建立台账，明确整改责任人、整改措施和完成时限，并跟踪落实整改情况，确保闭环管理。

5.食品安全宣传与经验交流

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