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餐饮服务员高档西餐厅绩效评定表

员工姓名：输入姓名 直接上级：输入姓名

所在部门：输入部门 岗位编制：全职编制

员工职位：输入职位 考核周期：输入部门

考核维度

指标名称

权重

目标值

评分标准

得分

服务质量与顾客满意度

顾客满意度评分

40%

4.5分（满分5分）

根据顾客反馈表评分，每低0.1分扣5分，最低扣至该维度得分为0

服务响应速度

顾客点单后5分钟内响应

每超时1分钟扣2分，最高扣10分

餐桌清洁度

用餐结束后15分钟内完成清洁

清洁不合格（如残留食物、污渍）每次扣3分，最高扣15分

点餐准确性

点餐错误率低于5%

每出现1次点餐错误扣5分，最高扣20分

服务礼仪规范

全程保持微笑和标准礼仪

违反礼仪规范（如语气不佳、仪态不端）每次扣2分，最高扣10分

销售业绩与附加收入

人均消费额

30%

提升5%

未达目标不扣分，每低1%扣3%，最高扣15分

酒水销售占比

达到30%

未达目标不扣分，每低1%扣2%，最高扣10分

套餐推广成功率

达到25%

未达目标不扣分，每低1%扣2%，最高扣10分

额外服务收入

达到1000元/月

未达目标不扣分，每低100元扣1%，最高扣10分

顾客复购推荐率

达到20%

未达目标不扣分，每低1%扣1%，最高扣5分

团队协作与工作态度

团队任务完成率

20%

100%

未完成每项任务扣5分，最高扣20分

加班出勤率

达到95%

每少出勤1次扣2分，最高扣10分

培训参与度

100%参与所有培训

每缺席1次培训扣3分，最高扣10分

同事互助次数

每月至少10次

每少1次扣1分，最高扣5分

工作主动性

主动发现并解决问题

未主动发现或解决问题扣2分，最高扣10分

仪容仪表与职业规范

着装规范符合度

10%

100%符合公司规定

违反规定每次扣2分，最高扣5分

个人卫生状况

保持整洁无异味

卫生不合格每次扣2分，最高扣5分

工作证佩戴率

全程佩戴

未佩戴每次扣1分，最高扣3分

遵守餐厅制度

无违反记录

违反1次扣2分，最高扣5分

应急处理能力

通过每月考核

考核不合格扣3分，最高扣5分

本考核表用于评估高档西餐厅服务员的综合表现，请根据各维度指标进行客观评分。权重分配为：服务质量与顾客满意度40%，销售业绩与附加收入30%，团队协作与工作态度20%，仪容仪表与职业规范10%。评分标准需严格依据指标定义执行，确保考核的公正性和透明度。

评分（分）

维度一

维度二

维度三

维度四

维度五

员工评分合计

上级评分

合计

最终得分

奖金系数

=(员工评分合计*30%)+(上级评分合计*70%)=

绩效面谈

直接主管签名：被考核者签名：

日期：

人力

审核

意见

上级主管

核定意见