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识字4中国美食公开课一等奖创新教案

识字4《中国美食》

【教学目标】

认识“菠、煎、腐、茄等15个生字，读准多音字“炸”。

会写“烧、烤、炒3个生字；

发现偏旁“火”和“灬的联系。

了解中国美食，感受中国的美食文化。

【教学重难点】

1.认识“菠、煎、腐、茄”等15个生字，读准多音字“炸。

2.会写“烧、烤、炒”3个生字；

【教学过程】

导入新课

师：同学们，今天老师要带领大家走进美食的世界，感受中国的美食文化，跟老师一起读课题《中国美食》。

多种形式认读生字

识记“菠、茄、蘑、菇

出示蔬菜图片

师：课前同学们都进行了预习，这些蔬菜和菌类你认识吗？谁来读一读？大家发现没有，标红的字都带有草字头，你还学过哪些带草字头的字？（荷、花）大多和草本植物有关。请同学一起来读一读。

师：接下来，让我们对食材进行加工，大家看，菠菜加上调味品拌一拌就成了凉拌菠菜，茄子经过大火烧制就成了一美味的红烧茄子，蘑菇和鸡肉经过小火慢慢地炖就变成了香喷喷的小鸡炖蘑菇。请你来自己读一读这些菜名。（留出读的时间）自读。这些菜都是用不同的方法做出来的，像“拌、烧、炖”就是食物的制作方法。请大家在书中圈出这几种制作方法，边圈边读词语开始吧！

识记“煎、烤、煮、爆、炖、蒸、炸

出示菜名及主食找制作方法

师：好同学们，我们继续上菜，看到这些美食，口水都要流下来了。哪位同学能够挑战一下？指名读2-3人、男、女生读（留出足够的时间读）光吃菜怎么行呢，主食也要上桌了。我们一起来瞧一瞧有哪些主食呢？请同学们自己读一读，一会我请同学来报菜名。2、3人（菜名报得真熟练、小嘴巴真溜呀、齐读）

读准多音字“炸”老师听到了一个多音字，你发现了吗？“炸读“zhá”时表示食物的制作方法,学生组词：“油炸、炸鱼、炸糕。当它表示一个东西突然破裂要读“zhà”,学生组词：“爆炸、炸药、炸弹。我们对比着组词再来读一读吧！(留出读的时间）

师：请大家将正确的读音填到句子中，指名回答。①zhá②zhà（1）妈妈做的晚餐很丰盛，有我最爱吃的炸（）酱面。（2）豆荚成熟后，“啪”的一声就炸（）开了。

出示“粥的象形字大家都来猜一猜这是什么字？中间是米，边缘像一个大锅，将稻米放在锅里煮成稀饭就是“粥”。可以组词：白粥、青菜粥、八宝粥。我们把这些字再放到菜名中再读一读，分组挑战读、同桌互读。这些美食的名字里也包含着制作的方法，大家到课本35页圈出来。（留出时间找）大家都找到了吗？我们一起来看一看。

出示“煎、烤、煮、爆、炖、蒸、炸，大家都找准确了吗？

结合偏旁识字

师：这些字都有什么特点？对啊，这些字都是形象声字呢！我们做美食时离不开火，大家再来看这些字他们有什么共同点？【连线1人】对啊，它们的偏旁都有“火”和“灬。告诉大家一个小秘密：火在字的左边，叫火字旁。火跑到字的下边，它的形状就发生了变化，变成了四点底。带有火字旁和四点底的字大多和火、光、热有关。品尝了美食，接下来就让我们化身为小厨神，一起来学一学制作方法吧！

了解美食制作方法并扩词

区分：炒和爆大家猜一猜，这两种美食制作方法是什么？你能用自己的话，联系生活简单说说什么是“炒”和“爆吗？把锅里放入油和菜，用铲子不停地翻动就是“炒”。学生组词：“炒菜、炒面，我们一起来读一读。同桌互相讨论。指名说区别，加上动作演一演。像这样大火急炒就是“爆”。它还有突然破裂的意思，你能给它组个词吗？大家来读一读：“爆炒、爆炸、爆竹。

师：煎和炸这两种制作美食的方式大家知道是什么吗？你吃过用这些方式做的哪些美食？老师来连线。“煎”就是在锅里放上点油，对啊，鸡蛋和豆腐可以用煎的方法做。一起读：煎鸡蛋、煎豆腐。“炸需要用很多很多油。生活中，油条、丸子和鱼等都可以这种方法，谁来读这两种美食“炸油条、炸丸子”。这两种方法都需要用到油，“煎用的油少，“炸”用的油多。

师：炖、烤、煮、蒸这是“炖，将食物炒完后再加水煮一会儿，课文的中的小鸡炖蘑菇就是这样做的。还可以给它组词：“炖排骨”“炖肉；这是“烤”是指将食物放在火上烤，我们平时吃的烤鸭、烤肉、烧烤都是这样做的。可以组词“烤肉、烧烤。“煮”是把食物放在水里煮熟，早晨常吃的“煮面条、煮鸡蛋就是运用了这种方式。而“蒸”是利用水的蒸汽来制作食物，馒头就是运用了这种方法。所有同学都读一读：蒸馒头、水蒸汽。

师：同学们，我们可以联系生活识记很多的字，我们一定要做生活的有心人。同学们，认识了这么多的美食，又学习了不同的烹饪