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连锁餐饮门店店长营业效率及服务品质绩效考核表

员工姓名：输入姓名 直接上级：输入姓名

所在部门：输入部门 岗位编制：全职编制

员工职位：输入职位 考核周期：输入部门

考核维度

指标名称

权重

目标值

评分标准

得分

销售业绩达成率

月度营业额达成率

40%

100%

实际营业额与目标营业额的比值，乘以100%，按比例计分。

客单价提升率

5%

（期末客单价-期初客单价）/期初客单价，乘以100%，按比例计分。

毛利率达成率

90%

实际毛利率与目标毛利率的比值，乘以100%，按比例计分。

新客增长率

10%

（期末新客数量-期初新客数量）/期初新客数量，乘以100%，按比例计分。

促销活动达成率

100%

实际促销活动销售额与计划促销活动销售额的比值，乘以100%，按比例计分。

客户满意度

顾客满意度评分

25%

4.5分

根据顾客满意度调查问卷评分，每增加0.1分加1分，最高不超过满分。

投诉处理率

95%

已处理投诉数量占收到投诉总量的比值，乘以100%，按比例计分。

差评减少率

20%

（期初差评数量-期末差评数量）/期初差评数量，乘以100%，按比例计分。

会员复购率

15%

会员复购订单数量占会员总订单数量的比值，乘以100%，按比例计分。

主动服务反馈

30%

收到顾客主动表扬或感谢信的数量占所有顾客反馈总量的比值，乘以100%，按比例计分。

成本控制能力

食材成本占比

20%

25%

食材成本占营业额的比值，低于目标值每降低1%加1分，最高不超过满分。

能耗成本控制

5%

（期末能耗成本-期初能耗成本）/期初能耗成本，乘以-100%，按比例计分。

库存周转率

8次

（期末库存金额-期初库存金额）/平均库存金额，按次数计分。

浪费减少率

10%

（期初浪费金额-期末浪费金额）/期初浪费金额，乘以100%，按比例计分。

采购成本节约

5%

实际采购成本与预算采购成本的差值占预算采购成本的比值，乘以-100%，按比例计分。

团队管理效能

员工流失率

15%

5%

（期末员工数量-期初员工数量）/期初员工数量，乘以-100%，按比例计分。

员工培训完成率

100%

实际完成培训时长与计划培训时长的比值，乘以100%，按比例计分。

员工绩效考核达标率

90%

绩效考核达标的员工数量占团队总人数的比值，乘以100%，按比例计分。

员工违纪次数

0次

每发生1次违纪扣1分，最低为0分。

团队协作评分

4.5分

根据团队负责人或上级对团队协作的评分，每增加0.1分加1分，最高不超过满分。

本考核表旨在全面评估连锁餐饮门店店长的营业效率及服务品质。请根据各维度指标的实际完成情况进行评分，并确保评分标准的一致性。各维度权重已预设，考核结果将作为绩效奖金、晋升等的重要依据。

评分（分）

维度一

维度二

维度三

维度四

维度五

员工评分合计

上级评分

合计

最终得分

奖金系数

=(员工评分合计*30%)+(上级评分合计*70%)=

绩效面谈

直接主管签名：被考核者签名：

日期：

人力

审核

意见

上级主管

核定意见