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2025年《中级茶艺师考试》模拟练习题及答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.以下哪种茶叶属于半发酵茶？()

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.白茶

2.泡茶时，水温一般控制在多少度最为适宜？()

A.50-60度

B.70-80度

C.90-100度

D.120-130度

3.茶叶的色香味形是评价茶叶品质的四大要素，以下哪个不属于这四大要素？()

A.色泽

B.香气

C.味道

D.产地

4.下列哪种茶叶的加工工艺最为复杂？()

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.白茶

5.茶叶中的茶多酚具有哪些作用？()

A.抗氧化

B.抗癌

C.提神醒脑

D.以上都是

6.以下哪种茶叶不属于中国十大名茶？()

A.西湖龙井

B.武夷岩茶

C.安溪铁观音

D.蒙顶甘露

7.泡茶时，为什么要用专用的茶具？()

A.茶具可以保温

B.茶具可以提香

C.茶具可以增加茶汤的口感

D.以上都是

8.以下哪种茶叶的香气最为浓郁？()

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.白茶

9.茶叶的储存条件有哪些要求？()

A.阴凉干燥

B.避光防潮

C.避异味

D.以上都是

10.以下哪种茶叶的口感最为醇厚？()

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.白茶

二、多选题(共5题)

11.以下哪些属于茶叶的基本类型？()

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.黑茶

E.白茶

12.茶艺表演的三大要素包括哪些？()

A.茶艺技能

B.茶艺知识

C.茶艺道德

D.茶艺美学

E.茶艺环境

13.茶叶加工过程中的“杀青”环节有哪些作用？()

A.防止氧化

B.抑制酶活性

C.保留茶叶原有的色泽

D.保持茶叶的鲜爽口感

E.提取茶叶的香气

14.品鉴茶叶时，应从哪些方面进行评价？()

A.茶叶的外形

B.茶汤的色泽

C.茶汤的香气

D.茶汤的滋味

E.茶叶的产地

15.茶叶储存时应注意哪些问题？()

A.防潮

B.防霉

C.防异味

D.防光

E.防热

三、填空题(共5题)

16.茶艺师在冲泡红茶时，通常会采用_________度左右的水温。

17.乌龙茶的加工工艺中，萎凋是_________的重要环节。

18.茶叶中富含的_________具有抗氧化、抗衰老的功效。

19.“高山云雾出好茶”，这句话说明_________对茶叶品质有很大影响。

20.茶艺师在服务客户时，应注重_________，以营造良好的品茗氛围。

四、判断题(共5题)

21.绿茶的加工过程中不经过揉捻环节。()

A.正确B.错误

22.茶叶的香气成分全部来自于茶叶本身。()

A.正确B.错误

23.所有乌龙茶都产自福建武夷山。()

A.正确B.错误

24.茶艺表演时，泡茶的顺序是从左到右。()

A.正确B.错误

25.茶叶可以长期存放，时间越长品质越好。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.简述茶艺师在服务客户时应遵循的基本原则。

27.如何鉴别茶叶的品质优劣？

28.茶艺表演的步骤有哪些？

29.为什么茶叶要适当储存，储存不当会对茶叶品质造成哪些影响？

30.茶艺师在进行茶艺表演时，如何根据不同的茶叶选择合适的泡茶方法？

2025年《中级茶艺师考试》模拟练习题及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】乌龙茶是介于绿茶和红茶之间的半发酵茶，其发酵程度大约在30%到70%之间。

2.【答案】C

【解析】泡茶时，水温一般控制在90-100度最为适宜，这个温度能够使茶叶中的香气和滋味充分释放。

3.【答案】D

【解析】茶叶的色香味形是评价茶叶品质的四大要素，产地不属于这四大要素。

4.【答案】C

【解析】乌龙茶的加工工艺最为复杂，包括萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等多个步骤。

5.【答案】D

【解析】茶叶中的茶多酚具有抗氧化、抗癌、提神醒脑等多种作用。

6.【答案】D

【解析】蒙顶甘露不属于中国十大名茶，而西湖龙井、武夷岩茶、安溪铁观音等都是中国十大名茶之一。

7.【答案】D

【解析】泡茶时，专用的茶具可以保温、提香、增加茶汤的口感，使茶汤更加