高三生物酶演示文稿.pptVIP

5.（08广东）生产中使用的普通淀粉酶的最适温度在40—60℃之间，而极端耐热淀粉酶在100℃仍能保持较高的活性，因此具有更为广泛的应用前景。某同学正在设计一个实验以探究温度对两种淀粉酶活性的影响，其中有些问题需要你的帮助。（1）此实验中除自变量和因变量外，还需要考虑、及等因素。（2）在此实验中，因变量可以用碘液和斐林试剂检测，（？）两种试剂各与何种物质反应生色?检测的是底物还是产物?pH、酶浓度、底物浓度、第30页，共48页。第31页，共48页。2.PH值对酶活性的影响在适宜的PH时，酶的活性最强，当低或高于该值时，酶的活性都下降，甚至几种常见酶的最适PH：变性失活胃蛋白酶：1.5胰蛋白酶：8唾液淀粉酶：6.8P85页第32页，共48页。实验：探究PH对酶活性的影响（过氧化氢酶对过氧化氢的分解）自变量（实验变量，单一变量）：实验组：3组，分别是因变量（反应变量）：无关变量（控制变量）：。注意事项：步骤。PH过酸、适宜、过碱酶活性（产生气泡的量）温度、时间、酶浓度和用量、底物浓度和用量等最好先让酶处于所设PH中第33页，共48页。8、胰蛋白酶作用于一定量的某种物质（底物），温度、pH保持在最适值，生成物量与反应时间关系如下图，请回答下列问题：（1）该酶作用的底物是______________。蛋白质（2）若胰蛋白酶浓度和其他条件不变，反应液pH值由2逐渐升高到10，则酶催化反应的速度将___________，原因是___________。在pH=2时酶已经失活不变（与PH=2时一样）第34页，共48页。第1页，共48页。高三生物酶第2页，共48页。课本P78“问题探讨”1、这个实验要解决什么问题？2、是什么物质使肉块消失了？3、怎样才能证明你的推测？鸟类的胃是否只有物理性消化，没有化学性消化？胃内的化学物质收集胃内化学物质，看看这些物质在体外是否还能将肉块分解。第3页，共48页。一、酶在细胞代谢中的作用细胞代谢过氧化氢氧+水产生过氧化氢酶1、细胞代谢（新陈代谢）：细胞中每时每刻都进行着许多化学反应的统称。（生物体内全部有序化学变化的总称）第4页，共48页。2、实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解（90℃水浴加热、FeCl3、肝脏研磨液）这些不同条件是？自变量因变量（酶活性（观察指标）无关变量对照实验对照组实验组2号：90℃水浴加热3号：加入3.5%FeCl32滴4号：加入20%肝脏研磨液2滴H2O2分解速度，用表示号试管号试管气泡产生量、卫生香复燃程度加入试剂的浓度、用量；温度；肝脏研磨液的新鲜程度；试管洁净程度12、3、4第5页，共48页。实验结果大量气泡，带火星的卫生香猛烈复燃H2O2自然分解缓慢第6页，共48页。将新鲜猪肝制成匀浆的主要目的是使酶从细胞中释放，加大酶与底物接触的面积，加快反应速率；H2O2自然分解缓慢第7页，共48页。1号与2号比较，说明3号与1号比较，说明4号与1号比较，说明4号与3号比较，说明加热可以促进过氧化氢的分解无机催化剂有催化作用肝脏研磨液中的过氧化氢酶能催化过氧化氢的分解与无机催化剂比，酶催化作用更显著，具有高效性；H2O2自然分解缓慢第8页，共48页。1、下列对“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验结果分析，正确的是()A.在过氧化氢酶的作用下，过氧化氢分解最快，是因为20%的肝脏研磨液的浓度高于3.5%的FeCl3溶液B.3.5%FeCl3对过氧化氢分解速率慢是因为其分子摩尔浓度过高，影响了活性的正常发挥C.肝脏研磨液中过氧化氢分解速率快，是因为酶的催化效率比一般无机催化剂催化效率高D.如果将四支试管放在90℃水浴中，第4支试管(加肝脏研磨液的试管)反应速度仍为最快E．试管1和试管2组合可用来研究温度对酶活性的影响F.试管1、试管3和试管4组合可用来研究酶的高效性G.该实验也能证明温度和无机催化剂对过氧化氢分解的影响CFG第9页，共48