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特殊食品试题及答案详解

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

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一、单选题(共10题)

1.什么是特殊食品？()

A.特殊食品是指经过特殊加工的食品

B.特殊食品是指为特定人群提供的食品

C.特殊食品是指具有特殊营养成分的食品

D.特殊食品是指具有特殊药用价值的食品

2.特殊食品的生产企业应当具备哪些条件？()

A.具有健全的质量管理体系

B.具有独立的检验机构

C.具有专业的研发团队

D.以上都是

3.特殊食品的标签应当包含哪些信息？()

A.食品名称、配料表、营养成分表、生产日期、保质期、生产者名称和地址、产品标准号、贮存条件、食用方法、适宜人群、注意事项等

B.食品名称、生产日期、保质期、生产者名称和地址、产品标准号、贮存条件、食用方法等

C.食品名称、配料表、生产日期、保质期、生产者名称和地址等

D.食品名称、生产日期、保质期、生产者名称和地址、适宜人群、注意事项等

4.特殊食品的广告宣传应当遵守哪些规定？()

A.应当真实、合法、科学，不得含有虚假、夸大、误导性内容

B.可以含有虚假、夸大、误导性内容，但需经过相关部门审核

C.应当在产品包装上注明广告宣传内容

D.以上都不对

5.特殊食品的注册和备案应当向哪个部门提出？()

A.国家食品药品监督管理总局

B.省级食品药品监督管理部门

C.市级食品药品监督管理部门

D.县级食品药品监督管理部门

6.特殊食品的生产过程应当如何控制？()

A.应当严格按照国家标准和规定进行生产

B.可以根据企业自身情况自行调整生产过程

C.应当在生产过程中添加违禁物质

D.可以不进行生产过程控制

7.特殊食品的包装应当符合哪些要求？()

A.应当符合国家标准和规定，便于识别、携带和储存

B.可以不进行包装，直接进行销售

C.应当使用劣质包装材料

D.可以使用任何形式的包装

8.特殊食品的销售应当遵守哪些规定？()

A.应当在合法的场所销售，不得销售假冒伪劣产品

B.可以在非法场所销售，但需注意产品质量

C.可以销售过期产品，但需告知消费者

D.可以销售任何特殊食品

9.特殊食品的标签上应当标注哪些营养成分？()

A.必须标注所有营养成分

B.可以只标注主要营养成分

C.可以不标注营养成分

D.标注哪些营养成分由企业自行决定

10.特殊食品的标签上应当标注哪些适宜人群？()

A.必须标注所有适宜人群

B.可以只标注主要适宜人群

C.可以不标注适宜人群

D.标注哪些适宜人群由企业自行决定

二、多选题(共5题)

11.特殊食品的标签上应当包含哪些信息？()

A.食品名称

B.配料表

C.营养成分表

D.生产日期

E.保质期

F.生产者名称和地址

G.产品标准号

H.贮存条件

I.食用方法

J.适宜人群

K.注意事项

12.特殊食品的生产企业应当具备哪些条件？()

A.具有健全的质量管理体系

B.具有独立的检验机构

C.具有专业的研发团队

D.具有良好的生产环境

E.具有合法的生产许可证

F.具有完善的售后服务体系

G.具有良好的市场信誉

13.特殊食品的广告宣传中禁止包含哪些内容？()

A.虚假、夸大、误导性内容

B.涉及疾病预防、治疗功能

C.涉及未经验证的疗效

D.涉及国家机关、科研机构、专家、患者的推荐

E.涉及违反社会公德的内容

14.特殊食品的注册和备案需要提交哪些材料？()

A.产品配方和工艺流程

B.生产工艺和质量控制标准

C.产品安全性评价报告

D.产品标签样稿和说明书

E.生产企业的相关证明材料

F.产品注册或备案申请表

15.特殊食品的销售过程中应当遵守哪些规定？()

A.不得销售假冒伪劣产品

B.不得销售过期产品

C.应当提供真实的产品信息

D.应当遵守国家有关价格规定

E.应当建立完善的销售记录制度

F.应当定期进行产品自查

三、填空题(共5题)

16.特殊食品的标签上必须标注的成分信息包括：

17.特殊食品的生产企业应具备的合法资质是：

18.特殊食品的广告宣传中不得含有：

19.特殊食品的注册和备案需要提交的文件中，不包括：

20.特殊食品的销售记录应包括：

四、判断题(共5题)

21.特殊食品的营养成分表可以不标注。()

A.正确B.错误

22.特殊食品的生产企业可以自行决定生产过程控制的标准。()

A.正确B.错误

23.特殊食品