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食品标签试题库及答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.一包方便面的营养成分表显示每100克含有脂肪2克，请问这是指多少克方便面的脂肪含量？()

A.1克

B.10克

C.20克

D.200克

2.以下哪种食品属于高纤维食品？()

A.白面包

B.红薯

C.牛奶

D.鸡蛋

3.孕妇在孕期应该增加多少热量摄入？()

A.增加200千卡/天

B.增加400千卡/天

C.增加600千卡/天

D.增加800千卡/天

4.以下哪种食品含有较多的维生素A？()

A.苹果

B.胡萝卜

C.香蕉

D.西瓜

5.以下哪种食品属于低钠食品？()

A.鸡精

B.蔬菜干

C.红豆

D.豆浆

6.儿童每天应该摄入多少毫升水？()

A.200毫升

B.500毫升

C.1000毫升

D.1500毫升

7.酸奶中的益生菌对人体的哪些方面有益？()

A.增强免疫力

B.促进消化吸收

C.降低胆固醇

D.以上都是

8.以下哪种食品含有较多的钙质？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.奶制品

D.蔬菜

9.糖尿病患者应该避免哪些食品？()

A.水果

B.米饭

C.蔬菜

D.肉类

10.以下哪种食品含有较多的蛋白质？()

A.米饭

B.面包

C.鸡肉

D.面条

二、多选题(共5题)

11.以下哪些食品属于高热量食品？()

A.植物油

B.水果

C.坚果

D.蔬菜

12.以下哪些营养素对于儿童成长发育至关重要？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

13.以下哪些食品可能含有添加剂？()

A.饮料

B.熟食

C.水果

D.新鲜肉类

14.以下哪些食品属于易腐食品？()

A.鲜奶

B.鸡蛋

C.水果

D.面包

15.以下哪些食品在烹饪时需要特别注意烹饪方法？()

A.蔬菜

B.畜肉类

C.海鲜

D.面食

三、填空题(共5题)

16.食品标签上通常会标明营养成分表，其中‘每100克’是指食品的哪个部分？

17.维生素A主要存在于哪些食品中？

18.食品标签上的生产日期和保质期有什么区别？

19.食品标签上标注的“无糖”是指食品中不含有任何糖分吗？

20.食品标签上的营养成分表中的“能量”单位通常是什么？

四、判断题(共5题)

21.食品标签上的“无添加”意味着食品中不含有任何添加剂。()

A.正确B.错误

22.所有标注“有机”的食品都是完全自然生长的，没有任何化学物质的使用。()

A.正确B.错误

23.食品标签上的“低脂肪”意味着食品的脂肪含量非常低。()

A.正确B.错误

24.食品标签上的“无糖”表示食品不含有任何糖分。()

A.正确B.错误

25.食品标签上的“富含钙”表示该食品的钙含量远高于一般食品。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.如何正确理解食品标签上的“营养成分表”中的“每100克”或“每份”所代表的含量？

27.为什么一些食品标签上会标注“富含维生素”或“富含矿物质”？

28.食品标签上的“过敏原”信息对于哪些人群尤为重要？

29.在购买预包装食品时，应该如何判断食品是否适合个人饮食需求？

30.食品标签上的“营养成分表”中的“NRV%”代表什么？

食品标签试题库及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】营养成分表中的含量是指每100克食品中含有的营养素量，因此2克脂肪是指每100克方便面中含有2克脂肪。

2.【答案】B

【解析】红薯富含膳食纤维，是高纤维食品，而白面包、牛奶和鸡蛋的纤维含量相对较低。

3.【答案】B

【解析】孕妇在孕期前三个月每周增加约200千卡热量摄入，从第四个月开始每周增加约400千卡热量摄入。

4.【答案】B

【解析】胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素，可以转化为维生素A，是维生素A的良好来源。

5.【答案】C

【解析】低钠食品是指含钠量较低的食品，蔬菜干因为干燥过程中水分流失，其含钠量相对较低。

6.【答案】C

【解析】儿童每天的饮水量一般为体重（千克）×30-40毫升，以1岁儿童为例，体重约为10千克，因此每天应该摄入约300-400毫升水。

7.【答案】D

【解析】酸奶中的益生菌可以增强免