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食品包装学试题库及答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.食品包装材料中的阻隔性指的是什么？()

A.防潮性

B.防菌性

C.防光性

D.防虫性

2.下列哪种食品包装材料不属于生物降解材料？()

A.聚乳酸(PLA)

B.聚乙烯(PE)

C.聚丙烯(PP)

D.聚苯乙烯(PS)

3.食品包装中的热封性能是指什么？()

A.材料的热稳定性

B.材料的密封性能

C.材料的印刷性能

D.材料的印刷清晰度

4.食品包装设计的主要目的是什么？()

A.装饰食品

B.便于运输

C.保质保鲜

D.降低成本

5.食品包装中的无菌包装技术通常用于哪些食品？()

A.酒精饮料

B.汽水

C.肉类制品

D.水果

6.食品包装材料中的透明性是指什么？()

A.材料的耐热性

B.材料的印刷性能

C.材料的透过性

D.材料的印刷清晰度

7.食品包装中的防紫外线性能是指什么？()

A.材料的耐水性

B.材料的耐热性

C.材料的耐光性

D.材料的耐冲击性

8.食品包装设计中的易开性设计主要是为了什么？()

A.增强包装的耐用性

B.方便消费者使用

C.提高包装的美观性

D.降低包装成本

9.食品包装材料中的抗穿刺性能是指什么？()

A.材料的耐水性

B.材料的耐热性

C.材料的抗冲击性

D.材料的印刷性能

二、多选题(共5题)

10.食品包装设计时应考虑哪些因素？()

A.食品特性

B.保质期要求

C.消费者使用习惯

D.环境保护要求

E.生产成本

11.以下哪些属于食品包装材料的阻隔性能？()

A.防潮性

B.防菌性

C.防光性

D.防虫性

E.防热性

12.食品包装中常见的复合薄膜结构包括哪些层次？()

A.内层阻隔层

B.中层粘合剂层

C.外层印刷层

D.中层支撑层

E.外层保护层

13.食品包装材料的选择需要考虑哪些方面的因素？()

A.食品特性

B.包装成本

C.材料可持续性

D.材料环保性

E.材料加工性能

14.食品包装设计时应遵循哪些原则？()

A.保鲜性原则

B.安全性原则

C.便利性原则

D.经济性原则

E.美观性原则

三、填空题(共5题)

15.食品包装设计中的安全性原则要求包装材料必须对食品无污染、无毒害，并且能够在食品存放过程中保持其______。

16.食品包装中的阻隔性是指包装材料对______的阻隔能力，如氧气、水分、光线等。

17.在食品包装材料的选择中，______是一个重要的考量因素，它直接影响到包装的成本、环保性能和耐用性。

18.食品包装设计中的______原则要求包装易于开启和使用，提高消费者的使用便利性。

19.食品包装的______是评价包装材料耐热性能的一个重要指标，它表示材料在特定温度下能够保持物理和化学稳定性的时间。

四、判断题(共5题)

20.食品包装设计中的安全性原则是指包装材料必须能够完全防止食品受到污染。()

A.正确B.错误

21.食品包装材料中的阻隔性能越好，包装成本就越高。()

A.正确B.错误

22.食品包装设计中的美观性原则是唯一需要考虑的因素。()

A.正确B.错误

23.食品包装材料的选择应完全根据食品的特性来确定。()

A.正确B.错误

24.食品包装中的无菌包装技术可以完全防止食品在包装过程中的微生物污染。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.请简述食品包装设计的基本原则及其重要性。

26.什么是食品包装材料的阻隔性能？它对食品包装有什么作用？

27.简述复合薄膜在食品包装中的应用及其优势。

28.食品包装设计中的环保理念主要体现在哪些方面？

29.如何评估食品包装材料的耐热性能？

食品包装学试题库及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】阻隔性是指食品包装材料阻止氧气、水分、光线等外界因素进入包装内部的能力，其中防潮性是阻隔性的一个重要方面。

2.【答案】B

【解析】聚乙烯(PE)、聚丙烯(PP)和聚苯乙烯(PS)都是常见的塑料材料，不属于生物降解材料。聚乳酸(PLA)是一种生物降解材料。

3.【答案】B

【解析】热封性能是指食品包装材料在加热条件下能够形成密封接合的能力，