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2022年北海市银海区食品药品监督管理局招聘试题

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.以下哪种食品添加剂对人体健康没有害处？()

A.硫磺

B.碳酸氢钠

C.亚硝酸钠

D.甲醛

2.食品安全事故的应急处理原则不包括以下哪项？()

A.及时报告

B.隔离控制

C.信息公开

D.事后调查

3.以下哪种食品不属于预包装食品？()

A.饮料

B.零食

C.农产品

D.熟食

4.在食品生产加工过程中，以下哪项措施不属于防止食品污染的方法？()

A.清洁生产环境

B.使用消毒剂

C.严格控制温度

D.增加食品添加剂

5.以下哪种食品属于高风险食品？()

A.水果

B.蔬菜

C.熟食

D.谷物

6.食品安全监管的基本要求不包括以下哪项？()

A.食品安全标准

B.食品生产许可

C.食品销售许可

D.食品运输许可

7.以下哪种食品添加剂对人体健康影响较小？()

A.糖精钠

B.胭脂红

C.维生素C

D.防腐剂

8.以下哪种行为不属于食品生产企业的质量管理体系内容？()

A.制定质量方针

B.建立质量手册

C.定期进行内部审核

D.强制员工加班

9.以下哪种食品不属于转基因食品？()

A.转基因大豆

B.转基因番茄

C.普通番茄

D.转基因玉米

10.食品安全事故的调查处理应当遵循哪些原则？()

A.公开、公平、公正

B.及时、准确、有效

C.严肃、认真、细致

D.以上都是

二、多选题(共5题)

11.以下哪些属于食品安全的监管内容？()

A.食品生产许可

B.食品经营许可

C.食品质量检验

D.食品安全事故调查处理

E.食品广告监管

12.以下哪些是食品添加剂的分类？()

A.颜色着色剂

B.气味香料

C.防腐剂

D.抗结剂

E.食品营养强化剂

13.以下哪些是食品安全事故的应急处理措施？()

A.及时报告

B.隔离控制

C.紧急救治

D.信息公开

E.调查原因

14.以下哪些是食品生产加工过程中需要控制的微生物？()

A.大肠菌群

B.金黄色葡萄球菌

C.霍乱弧菌

D.食品腐败菌

E.霉菌

15.以下哪些是食品安全的法律法规？()

A.《中华人民共和国食品安全法》

B.《中华人民共和国产品质量法》

C.《中华人民共和国消费者权益保护法》

D.《中华人民共和国农产品质量安全法》

E.《中华人民共和国进出口商品检验法》

三、填空题(共5题)

16.《中华人民共和国食品安全法》是我国食品安全领域的

17.食品添加剂在食品中的最大使用量应当符合

18.食品安全事故调查处理过程中，应当对事故发生单位和责任人进行调查，调查结果应当

19.食品生产经营者应当建立并执行

20.食品安全标准是保证食品

四、判断题(共5题)

21.食品添加剂对人体健康绝对无害。()

A.正确B.错误

22.食品安全事故发生后，生产经营者必须立即停止生产经营活动。()

A.正确B.错误

23.食品标签上标注的成分必须与实际成分相符。()

A.正确B.错误

24.所有食品生产加工企业都必须取得食品生产许可证。()

A.正确B.错误

25.食品安全事故调查结果可以不对外公开。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述食品安全事故应急处理的基本程序。

27.在食品生产加工过程中，如何防止食品污染？

28.食品生产企业的质量管理体系主要包括哪些内容？

29.食品安全事故的预防措施有哪些？

30.如何确保食品标签信息的真实性和准确性？

2022年北海市银海区食品药品监督管理局招聘试题

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】碳酸氢钠，又称小苏打，是一种常用的食品添加剂，对人体健康没有害处。而硫磺、亚硝酸钠和甲醛都有一定的毒性，过量摄入对人体有害。

2.【答案】D

【解析】食品安全事故的应急处理原则包括及时报告、隔离控制、信息公开和紧急救治等，但不包括事后调查，事后调查是事故处理的一个环节，而非应急处理原则。

3.【答案】C

【解析】预包装食品是指预先包装好的食品，包括饮料、零食、熟食等，而农产品通常是在销售前未进行包装的，不属于预包装食品