小麦α-淀粉酶活性与主要品质性状的相关性及其遗传解析.docx

小麦α-淀粉酶活性与主要品质性状的相关性及其遗传解析

一、引言

1.1研究背景

小麦作为全球重要的粮食作物之一，在人类饮食结构中占据着举足轻重的地位。全球有三分之一以上的人口以小麦为主要食粮，在中国，小麦的重要性仅次于水稻。我国是小麦生产和消费大国，其种植历史悠久，范围广泛，从北方的广袤平原到南方的部分地区，乃至高海拔的青藏高原，都有小麦的身影。小麦不仅是北方地区人民的日常主食，制作出如面条、馒头、面包等多种深受大众喜爱的食物，还在食品工业中作为重要的原料，支撑着庞大的食品加工产业。而且，小麦的稳定供应对于维护国家粮食安全、保障农产品供应稳定性、促进农村经济发展以及推动农业现代化进程都有