食堂的专项规章新规制度.docVIP

餐厅规章制度

1、遵守酒店各项规章制度。

2、不准迟到、早退、旷工、不准私自换班、私自脱岗。

4、工作期间不准高声喧哗，做到‘‘三轻，说话轻、操作

轻、走路轻。

5、上班前检验自己仪容、仪表，工作期间严格要求自己

站姿、坐姿、走姿。

6、工作期间要保持愉快微笑和舒畅心情。

7、工作期间严禁玩手机、发短信或接听私人电话。

8、餐厅内不准奔跑不许穿私人服装进出工作或客用区域。

9、上班时间不准打架斗殴，不许嬉笑，不许将手插在口袋。

10、当客人面不许抠鼻、掏耳、挠塞，咳嗽、打喷嚏尽可能避

开客人或用纸巾遮挡。

11、不准带情绪上岗，对客人不准用不愉快口气和客人说

话，不准和客人争吵。

12、工作期间不准表现出不耐烦、不情愿、不理会心理，

影响服务质量。

13、不准做有损害酒店和客人利益事情。

14、严禁在工作时间聚堆闲聊、会客和私自领人参观酒店。

15、职员不得向客人索要小费、礼品或侵吞客人遗留物品。

16、职员不得偷窃酒店公私财物。

二、考勤管理制度

第一条.考勤统计

各部门实施点名考勤，月底由部门主管将考勤表交到财务部，负责打考勤人不得徇私舞弊。

考勤表是财务部制订职员工资关键依据。

第二条.考勤类别

迟到：凡超出上班时间5—30分钟未到工作岗位者，视为迟到，将被扣罚打扫卫生。

早退：凡未向主管领导请假，提前5—30分钟离开工作岗位者，视为早退，将被扣罚5—30元。

旷工：凡属下列情形之一者均按旷工处理。

（1）迟到、早退、一次时间超出30分钟或当日迟到、早退时间累计超出30分钟者，按累计缺勤时间2倍处理。超出2小时按旷工1天处理。

（2）未出具休假、事假证实者，按实际天数计算旷工。

休假未经同意，逾期不返回工作单位者按实际天数计算旷工。

（3）轮班、调班不服从安排，强行自由休假者，按实际天数计算旷工。

（4）请假未经同意，私自离岗者，按实际天数计算旷工。

（5）不服从工作安排，调动未到岗者，按实际天数计算旷工。

（6）不请假离岗者，按实际天数计算。

（7）旷工采取3倍罚款措施。

事假

职员因事请假，应提前填写请假条。事假实施无薪制度。

准假权限：

（1）职员在8:00—17:00之间请假以小时为单位计算工资（如：外出办事、回家等）。

（2）请假2天以内由部门主管同意。

（3）请假3天（含3天）以上由部门主管签字报总经理审批。

（4）管理人员请假需报请总经理同意。

三、职员食堂就餐管理制度

第一条.职员必需在职员食堂就餐，严禁在宿舍、走廊，办公室等地就餐，违反1次罚款20元。

第二条.食堂操作间，除食堂工作人员外，其它闲散人员不得随意进入，违反1次罚款20元。

第三条.就餐要排队打饭，不得拥挤、打闹和大声喧哗，做到吃多少打多少，严防浪费。

第四条.职员就餐时，要注意保持室内卫生，不随地吐痰，不准乱扔脏物，严禁在食堂内吸烟。

第五条.就餐职员要养成珍惜公物习惯，不准损坏餐具、餐桌和餐椅，损坏要按原价赔偿。

第六条.如有倒饭现象一经发觉罚款10-50元。

四、职员宿舍管理制度

第一条.职员宿舍为职员休息场所，必需保持环境清洁。

第二条.职员实施轮番值日，对职员宿舍进行日常清理。

第三条.在职员宿舍不得大声喧哗，违者罚款20元。

第四条.不得在职员宿舍不得使用大功率电器，和电炉子。

第五条.严禁在宿舍内乱写乱画，乱钉钉子，违者罚款20元。

第七条.宿舍内不得私藏管制刀具，一经发觉将给罚款或开除。

第八条.男女职员不得混居一经发觉，将开除处理。

第九条.未经她人同意不得翻动她人物品，违者处20-50元罚款。

第十条.不得损坏宿舍内备品，违者按价赔偿。

第十一条.值日卫生清理不洁净，将处20元罚款。

五．客人遗留物品处理要求

第一条.在酒店范围内，职员不管在任何地方拾获任何遗留物品

全部必需立即交到总服务台。

第二条.总台在接到遗失物品后，需将其统计在遗留物品登记簿上，要求填写日期、拾获地点、物品名称、拾获人姓名及部门等。

第三条.全部遗留物品必需锁在储存柜内。存放时要将珍贵物品和通常物品分开，珍贵物品交由财务部储存，通常物品由总台职员分类锁进储存柜内。

第四条.遗留物品由部门主管经过查会员档案等方法通知客人来酒店认领。

第五条.职员拾到物品应立即填写遗留物品记录表，一式两份，一份交拾获者，一份连同遗留物品一起存入柜内，并将具体情况统计在遗留物品登记簿上，总台须将每日拾到物品情况汇报总经理。

第六条.客人回来认领时，需复述一次报失物品内容，遗失地点由销售部核准后如数交给客人，并请客人在登记簿上署名，如是珍贵物品还必需留下客人身份证号和联络地址。篇二：职员食堂管理规章制度

职员食堂管理规章制度

第一章总则

第一条为了完善食堂管理，为职员营造一个温馨、卫生、整齐就餐环境，特制订本要求。

第二条