芝麻应对茎点枯病菌挑战：内参基因筛选与防御酶系解析.docx

芝麻应对茎点枯病菌挑战：内参基因筛选与防御酶系解析

一、引言

1.1研究背景与意义

芝麻（SesamumindicumL.）作为世界上重要的油料作物之一，在食品、医药和工业等领域都发挥着不可或缺的作用。在食品领域，芝麻是备受喜爱的食材，其加工产品如芝麻油、芝麻酱等，不仅风味独特，还富含不饱和脂肪酸、维生素E等营养成分，具有抗氧化、降低胆固醇等功效，在烘焙食品中，芝麻也能增添独特风味，提高产品营养价值。在医药领域，芝麻具有补肝肾、益精血、润肠燥等药用功效，常被用于一些中药方剂中。此外，芝麻还可用于制作肥皂、药膏、润滑油等工业产品，种子榨油后的饼粕含丰富蛋白质，可加工成蛋白粉，用作食品