2025年职业资格考试-公共营养师-基础知识历年参考题库含答案解析.docxVIP

2025年职业资格考试-公共营养师-基础知识历年参考题库含答案解析

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共30题）

1、人体必需的营养素中，被称为第七营养素的是

A.蛋白质

B.膳食纤维

C.维生素

D.矿物质

2、下列哪种维生素属于脂溶性维生素

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.叶酸

3、成人每日蛋白质的推荐摄入量大约是体重的

A.0.5-0.8克/公斤

B.1.0-1.2克/公斤

C.1.5-2.0克/公斤

D.2.0-2.5克/公斤

4、下列哪种矿物质缺乏会引起地方性甲状腺肿

A.铁

B.锌

C.碘

D.硒

5、人体主要的能量来源是

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

6、下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源

A.大米

B.马铃薯

C.鸡蛋

D.苹果

7、中国居民膳食指南建议每日饮水量为

A.1000-1200毫升

B.1200-1500毫升

C.1500-1700毫升

D.2000-2500毫升

8、食物中维生素A的良好来源是

A.谷物

B.柑橘类水果

C.动物肝脏

D.香蕉

9、正常成年人体质指数BMI的正常范围是

A.18.5-23.9

B.24-27.9

C.18.5-24.9

D.25-29.9

10、下列哪种脂肪酸属于必需脂肪酸

A.油酸

B.亚油酸

C.硬脂酸

D.软脂酸

11、人体必需的宏量营养素包括哪些？

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物

B.蛋白质、维生素、矿物质

C.脂肪、碳水化合物、维生素

D.蛋白质、钙、铁

12、成年人每日蛋白质的推荐摄入量约为多少？

A.0.8-1.0g/kg体重

B.1.2-1.5g/kg体重

C.1.5-2.0g/kg体重

D.2.0-2.5g/kg体重

13、人体能量的主要来源是哪种营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

14、维生素C的主要生理功能不包括以下哪项？

A.抗氧化作用

B.促进铁吸收

C.参与胶原蛋白合成

D.促进钙吸收

15、BMI指数的正常范围是多少？

A.18.5-23.9

B.24-27.9

C.17-20

D.28-30

16、以下哪种食物富含优质蛋白质？

A.大米

B.大豆

C.芋头

D.面条

17、人体钙的主要生理功能不包括以下哪项？

A.构成骨骼和牙齿

B.维持神经肌肉兴奋性

C.参与血液凝固

D.促进铁吸收

18、以下哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.叶酸

19、膳食纤维的主要生理功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖

C.提供能量

D.降低血脂

20、孕妇叶酸缺乏最易导致胎儿发生哪种畸形？

A.先天性心脏病

B.神经管缺陷

C.唇腭裂

D.肢体畸形

21、人体必需的营养素中，哪种营养素是构成人体组织的基本物质，也是生命活动的主要承担者？

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素

22、以下哪种维生素属于脂溶性维生素，具有维持正常视觉功能的作用？

A.维生素C

B.维生素B1

C.维生素A

D.维生素B2

23、成人每日基础代谢率中，哪种营养素提供的能量占比最大？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

24、以下哪种矿物质是构成骨骼和牙齿的主要成分，同时参与肌肉收缩和神经传导？

A.铁

B.锌

C.钙

D.碘

25、膳食纤维的主要生理功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.降低胆固醇

26、以下哪种氨基酸是人体必需氨基酸，不能在体内合成，必须从食物中获得？

A.丙氨酸

B.天冬氨酸

C.赖氨酸

D.谷氨酸

27、维生素B2的主要生理功能是什么？

A.参与铁的吸收

B.构成辅酶参与氧化还原反应

C.促进钙的吸收

D.预防夜盲症

28、以下哪种食物的蛋白质生物学价值最高？

A.大米

B.黄豆

C.鸡蛋

D.牛肉

29、人体水的生理功能不包括以下哪项？

A.调节体温

B.运输营养物质

C.提供能量

D.润滑关节

30、以下哪种微量元素与甲状腺激素的合成密切相关？

A.铁

B.碘

C.锌

D.铜

二、多项选择题

下列各题有多个正确答案，请选出所有正确选项（共15题）

31、人体必需的宏量营养素包括：

A.蛋白质

B.脂类

C.维生素

D.矿物质

E.碳水化合物

32、蛋白质的生理功能包括：

A.构成和修复组织

B.调节生理功能

C.提供能量

D.维持酸碱平衡

E.参与免疫功能

33、脂溶性维生素包括：

A.维生