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食品安全法背景和特点

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.根据《食品安全法》，以下哪项不属于食品生产者的基本义务？()

A.保证食品安全

B.依法取得食品生产许可

C.不得生产经营不符合食品安全标准的食品

D.对其生产经营的食品质量承担法律责任

2.《食品安全法》规定，食品添加剂应当在下列哪一情况下使用？()

A.改善食品口感

B.提高食品营养价值

C.防止食品变质

D.增加食品营养成分

3.食品经营者未按规定进行食品召回的，将承担什么法律责任？()

A.罚款

B.停业整顿

C.没收违法所得

D.以上都是

4.以下哪项不是食品中不得添加的物质？()

A.合法食品添加剂

B.非法添加剂

C.食品营养强化剂

D.医疗药品成分

5.《食品安全法》规定，食品安全风险监测计划应当由谁制定？()

A.食品生产经营者

B.食品安全监督管理部门

C.县级以上地方人民政府

D.卫生健康主管部门

6.食品生产日期和保质期标注不规范的，食品生产经营者应承担什么责任？()

A.罚款

B.警告

C.没收违法所得

D.以上都是

7.以下哪种行为不属于违反《食品安全法》的违法行为？()

A.食品生产者使用过期原料生产食品

B.食品经营者销售未经检验的食品

C.食品安全管理人员接受食品生产经营者的宴请

D.食品生产者向消费者提供虚假的食品质量信息

8.《食品安全法》规定，食品安全标准应当符合哪些要求？()

A.科学合理

B.公开透明

C.易于理解

D.以上都是

9.以下哪种情况不属于食品生产经营者应当主动召回食品的情形？()

A.食品中发现可能引起食源性疾病的有害物质

B.食品生产日期和保质期标注错误

C.食品经营者发现食品不符合食品安全标准

D.食品安全监督管理部门要求召回

10.《食品安全法》规定，食品经营者对不合格食品的处理措施不包括以下哪项？()

A.退回生产者

B.销毁

C.通知消费者

D.罚款

二、多选题(共5题)

11.根据《食品安全法》，以下哪些属于食品生产经营者的基本义务？()

A.保证食品安全

B.依法取得食品生产许可

C.对其生产经营的食品质量承担法律责任

D.定期进行食品自查

E.不得生产经营不符合食品安全标准的食品

12.《食品安全法》规定，以下哪些行为属于食品中不得添加的物质？()

A.非法添加剂

B.过期原料

C.医疗药品成分

D.食品营养强化剂

E.食品用香料

13.以下哪些部门负责食品安全监督管理？()

A.国家市场监督管理总局

B.各级地方市场监督管理部门

C.卫生健康主管部门

D.农业农村主管部门

E.教育主管部门

14.《食品安全法》规定，以下哪些情况下食品生产经营者应当主动召回食品？()

A.食品中发现可能引起食源性疾病的有害物质

B.食品不符合食品安全标准

C.食品生产日期和保质期标注错误

D.食品经营者发现食品不符合食品安全标准

E.食品安全监督管理部门要求召回

15.以下哪些属于《食品安全法》规定的食品安全风险监测计划内容？()

A.食品安全风险因素监测

B.食品安全风险监测数据汇总分析

C.食品安全风险预警和评估

D.食品安全风险控制措施

E.食品安全风险评估报告

三、填空题(共5题)

16.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立食品安全管理制度，对采购、生产、销售、储存等环节进行全程监控，确保食品安全。

17.《食品安全法》要求，食品生产经营者应当对从业人员进行食品安全知识培训，确保其具备必要的食品安全知识和技能。

18.《食品安全法》规定，食品添加剂的使用应当符合国家标准，不得超量、超范围使用，并应当有明确的标签标识。

19.《食品安全法》明确，食品安全风险监测计划应当包括食品安全风险因素监测、食品安全风险监测数据汇总分析、食品安全风险预警和评估等内容。

20.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，确保食品来源可追溯，去向可查证。

四、判断题(共5题)

21.《食品安全法》规定，食品生产经营者可以自行决定是否对食品进行检验。()

A.正确B.错误

22.食品添加剂只要符合生产者内部标准就可以使用。()

A.正确B.错误

23.《食品安全法》要求，食品生产经营者必须对其生产经营的食品质量承担终身责任。()

A.正确B.错误