CN118383477A 一种采用新鲜荷叶制作荷叶米糕的方法 （江油市久瑞顺商贸有限公司）.pdfVIP

(19)国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN118383477A

(43)申请公布日2024.07.26

(21)申请号202410614313.X

(22)申请日2024.05.17

(71)申请人江油市久瑞顺商贸有限公司

地址621000四川省绵阳市江油市青莲镇

文峰村120号

(72)发明人黄浩轩刘洋黄强江福容

王铱鹭

(74)专利代理机构四川三相专利代理事务所

(普通合伙)51341

专利代理师冯涛

(51)Int.Cl.

A23L7/104(2016.01)

A23L5/20(2016.01)

A23L33/105(2016.01)

A23L27/10(2016.01)

权利要求书1页说明书3页

(54)发明名称

一种采用新鲜荷叶制作荷叶米糕的方法

(57)摘要

本发明公开了一种采用新鲜荷叶制作荷叶

米糕的方法，其包括：采摘新鲜荷叶，洗净，并切

成荷叶丝；将荷叶丝放入58‑92℃的水中，并翻搅

荷叶丝，使其均匀受热1‑3分钟，迅速捞起；将焯

水后的荷叶丝捞起放于凉水中透水，再捞起将其

滤水，并保持通风，直至无明显水滴滴出；先将荷

叶丝放入打浆机中进行粗破打浆，再将粗破打浆

的荷叶浆进行精细研磨，然后通过过滤得到新鲜

荷叶浆料；再制备米浆，并在米浆中加入荷叶浆，

然后通过发酵、成型和汽蒸得到荷叶米糕。通过

本发明得到的产品既保持了荷叶的清香，又富含

荷叶的有效成分，味道纯正、口感细腻、风味独

A特、老少皆宜。

7

7

4

3

8

3

8

1

1

N

C

CN118383477A权利要求书1/1页

1.一种采用新鲜荷叶制作荷叶米糕的方法，其特征在于包括：

步骤1：新鲜荷叶浆的制备

荷叶原材料的准备：采摘新鲜荷叶，洗净，并切成荷叶丝；

焯水：将荷叶丝放入58‑92℃的水中，并翻搅荷叶丝，使其均匀受热1‑3分钟，迅速捞起；

摊凉：将焯水后的荷叶丝捞起放于凉水中透水，再捞起将其滤水，并保持通风，直至无

明显水滴滴出；

打浆：先将荷叶丝放入打浆机中进行粗破打浆，再将粗破打浆的荷叶浆进行精细研磨，

然后通过过滤得到新鲜荷叶浆料；

步骤2：米浆的制备

冲洗：将精白糯米中的杂质除去，并用清水冲洗干净；

浸泡：将洗好的米放在浸泡池中加清水浸泡12～24小时，保持水温25‑40℃，待米粒发

胀，含水率为35％～40％即可；

磨粉：将浸泡好的米倒入粉碎机料斗中，同时加入准备好的新鲜荷叶浆，开机把湿米磨

成湿米粉，并使荷叶浆与米浆充分混合均匀；

揉粉发酵：在米浆中加入酵母，并进行搓揉，使米浆成团，再进行发酵。

步骤3：成型与汽蒸

压模成型：将成团的米浆放入摸具中，进行压模成形；

汽蒸：将压模成型后的成团米浆放入蒸笼进行汽蒸，得到荷叶米糕。

2.根据权利要求1所述的采用新鲜荷叶制作荷叶米糕的方法，其特征在于所述荷叶原

材料的准备步骤中，采摘未受农药污染，生长期为15‑30天，无虫咬，无腐烂变黄的新鲜荷

叶。

3.根据权利要求1所述的采用新鲜荷叶制作荷叶米糕的方法，其特征在于所述打浆步

骤中，用100目的滤网过滤研磨后的荷叶浆料。

4.根据权利要求1所述的采用新鲜荷叶制作荷叶米糕的方法，其特征在于所述发酵步

骤中，发酵时间为25‑35分钟。

5.根据权利要求4所述的采用新鲜荷叶制作荷叶米糕的方法，其特征在于所述发酵时

间为30分钟。

6.根据权利要求1所述的采用新鲜荷叶