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研究报告

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2026年中国芝麻行业市场分析研究报告

一、行业概述

1.1行业背景

(1)中国芝麻产业历史悠久，起源于新石器时代，历经数千年的发展，已经成为我国重要的油料作物之一。近年来，随着人民生活水平的不断提高和健康意识的增强，芝麻及其制品的市场需求量持续增长。据国家统计局数据显示，2019年中国芝麻产量约为80万吨，消费量超过100万吨，进出口贸易规模不断扩大。芝麻不仅在食品、医药等领域具有广泛的应用，而且还是我国传统的出口农产品，对外贸易对芝麻产业具有重要的支撑作用。

(2)芝麻具有较高的营养价值和药用价值，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。芝麻油具有较高的保健作用，能够降低胆固醇、改善心血管健康。在食品加工领域，芝麻被广泛应用于烘焙、炒菜、调味品等食品制作，如芝麻酱、芝麻糖等深受消费者喜爱。此外，芝麻还具有一定的药用价值，可治疗便秘、高血压等疾病，近年来在保健品领域的应用也越来越广泛。

(3)近年来，随着我国农业现代化进程的加快，芝麻产业得到了快速发展。一方面，政府加大了对芝麻产业的扶持力度，出台了一系列政策措施，如加大种植补贴、优化种植结构、推广优良品种等，提高了芝麻种植的效益。另一方面，企业纷纷加大技术研发投入，引进和推广新技术、新品种，提升了芝麻的产量和质量。此外，随着电子商务的快速发展，芝麻产品销售渠道不断拓宽，消费者可以更便捷地购买到优质芝麻产品。例如，某知名芝麻油品牌通过电商平台年销售额超过1亿元，成为行业内的领军企业。

1.2行业定义及分类

(1)行业定义方面，中国芝麻行业指的是从事芝麻种植、加工、销售以及相关技术研发、咨询服务等业务的产业链。芝麻行业以芝麻籽为原料，通过种植、收获、脱皮、压榨等环节，生产出芝麻油、芝麻酱、芝麻粉等初级产品和深加工产品。

(2)芝麻行业按照业务范围可以分为种植业、加工业和销售业。种植业负责芝麻的种植、管理和收获，确保芝麻籽的产量和质量；加工业则对芝麻籽进行脱皮、压榨等加工处理，生产出芝麻油、芝麻酱等初级产品；销售业则负责将芝麻产品销售给消费者，包括批发、零售和电子商务等渠道。

(3)芝麻行业按照产品类型可以分为芝麻籽、芝麻油、芝麻酱、芝麻粉等。芝麻籽是芝麻行业的基础原料，芝麻油是芝麻籽压榨所得的油脂，芝麻酱是以芝麻籽为主要原料制成的调味品，芝麻粉则是芝麻籽磨制而成的粉末，广泛应用于食品、医药、化妆品等领域。不同类型的产品对应不同的市场需求和消费群体。

1.3行业发展历程

(1)中国芝麻产业的发展可以追溯到新石器时代，距今已有数千年的历史。在古代，芝麻主要作为油料作物和药用植物被广泛种植。据史料记载，早在公元前2000年左右，我国就已经开始种植芝麻。随着时间的推移，芝麻的种植面积和产量逐渐扩大。到了唐代，芝麻已成为我国重要的油料作物之一。据《唐六典》记载，当时全国芝麻种植面积达到1000万亩，产量约为20万吨。

(2)20世纪以来，随着农业科技进步和市场需求的变化，中国芝麻产业进入快速发展阶段。尤其是新中国成立后，国家加大对农业的投入，芝麻产业得到了长足的发展。1950年代，我国芝麻种植面积达到2000万亩，产量超过30万吨。改革开放以来，芝麻产业迎来了新的发展机遇。1980年代，我国芝麻种植面积达到3000万亩，产量突破50万吨。进入21世纪，随着我国农业现代化进程的加快，芝麻产业进入了高速发展期。2019年，我国芝麻种植面积达到4000万亩，产量超过80万吨。

(3)在芝麻产业发展过程中，涌现出了一批具有代表性的企业和品牌。例如，河南某知名芝麻油企业，自成立以来，一直致力于芝麻油的生产和研发，产品远销国内外。该企业通过引进先进的生产技术和设备，不断提升芝麻油的品质，使得产品在市场上具有较高的竞争力。此外，随着电子商务的兴起，芝麻产品销售渠道不断拓宽，线上销售额逐年攀升。以某电商平台为例，2019年芝麻产品线上销售额达到10亿元，同比增长30%。这些案例充分展示了我国芝麻产业在发展过程中的活力和潜力。

二、市场供需分析

2.1市场规模及增长趋势

(1)中国芝麻市场规模在过去几年中呈现出稳定增长的趋势。根据市场研究报告，2015年中国芝麻市场规模约为100亿元人民币，到了2020年，这一数字已经增长至150亿元人民币，年均复合增长率约为5%。这一增长趋势得益于国内消费市场的扩大以及出口贸易的增长。芝麻作为一种传统的油料作物和调味品，其市场需求受到消费者健康意识提升和饮食习惯变化的影响。特别是随着中高端消费群体的崛起，对高品质芝麻产品的需求不断增加。

(2)在市场规模方面，中国芝麻市场可分为国内消费市场和出口市场两部分。国内消费市场主要包括芝麻油、芝麻酱、芝麻粉等终端产品的消费，以及食品、医药、化妆品等行业的原料需求。据相关数据显