广东省高校餐饮食品安全检查实施指南.pdfVIP

ICS67.040

CCSS9522

标准

团体

T/GDGX0001-2023

广东省高校餐饮食品安全检查实施指南

mplementationGuidesofcateringfoodsafetyinspection

inGuangdonguniversities

2023-10-23发布2023-11-01实施

广东省高校后勤协会发布

T/GDGX0001—2023

目录

前言

引言

范围12

规范性引用文件13

术语和定义14

检杳内容45

其它事项10

附录A（规范性）广东省高食堂检查操作指南11

附录B（资料性）广东省高餐饮食品安全检查相关项目25

T/GDGX0001—2023

,1

刖百

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则笫1部分：标准化文件的结构和起草规则》的

规定起草。

本文件由广东省高后勤协会提出。

本文件涉及知识产权应遵守《广东省知以产权保护条例》

本文件由广东省高后勤协会归口。

本文件为本发布者认可的会员免费使用，但需向协会秘书处报备。

本文件起草单位：广电计量检测集团股份有限公司、华南师范大学、广东机电职业技术学院、广

东好来客集团有限公司。

本文件主要起草人：余晓斌、姚滂、何晓峰、黄莹涓、刘云苑、陈敏儿、张燕、廖海雄、张格书、

刘兵。

本文件为首次发布。

T/GDGX0001—2023

引言

为深入贯彻落实习近平总书记关于食品安全和制止食品浪费重要讲话精神和国家对食品安全工作

的要求，保障广大师生饮食安全、维护学食品安全稳定，指导高餐饮食品安全卫生监测工作特制

定本文件。本文件依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》、

《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《“健康中国2030”规划纲要》《餐饮服务食品安全操

作规范》、《餐饮服务食品安全监督检查操作指南》、《食品生产经营风险分级管理办法》、《食品

生产经营日常监督检杳管理办法》、《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》(GB31354)、

《园食品安全守护行动方案(2020-2022年)》、《营养与健康学建设指南》、《营养健康餐厅

建设指南》、《餐饮食品营养标识指南》、《学食品安全与营养健康管理规定》等文件要求进行编

写，

II

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