胖东来中央厨房直采供应链建设.ppt

数字化供应链平台建设08ERP系统集成方案多级协同优化中央厨房与各门店共享库存数据，系统根据历史销量和季节因素智能生成采购计划，降低30%库存周转天数，避免原料积压或短缺。智能批次管理采用RFID技术对生鲜食材进行批次追踪，自动关联原料批次与生产工单，精确计算单品成本。当库存低于安全阈值时触发自动补货预警。全链路数据打通通过ERP系统整合采购、生产、库存、配送等核心模块，实现从供应商到门店的实时数据同步，消除信息孤岛。系统自动抓取进项发票生成入库单，减少人工录入错误。大数据分析应用场景动态需求预测基于20年消费数据建模，分析各门店销售趋势、时段热销品类和客户分层画像，精准