环境胁迫下米根霉发酵产富马酸的机制与应对策略研究.docx

环境胁迫下米根霉发酵产富马酸的机制与应对策略研究

一、引言

1.1研究背景与意义

富马酸，又名反丁烯二酸、延胡索酸，作为一种重要的有机二元羧酸，在众多领域展现出不可或缺的应用价值。在化工领域，它是生产不饱和聚酯树脂、醇酸树脂的关键原料，这些树脂广泛应用于涂料、胶粘剂、复合材料等产品的制造，为相关产业的发展提供了基础材料支持。例如，在涂料中，不饱和聚酯树脂可以提高涂层的硬度、耐磨性和耐化学腐蚀性，从而延长涂层的使用寿命。在金属加工过程中，富马酸可用作酸洗剂，能够有效去除金属表面的氧化物和锈迹，提高金属表面的清洁度和后续处理效果，保障金属加工的质量和效率。

在食品行业，富马酸扮演着多重角色。其