2025年福建省粮食行业职业技能竞赛(粮油保管员)备赛试题库及答案.docxVIP

2025年福建省粮食行业职业技能竞赛(粮油保管员)备赛试题库及答案

一、粮油保管基础知识试题及答案

1.简述稻谷、小麦、玉米的安全储存水分标准（以福建省气候条件为基准）。

答案：福建省属亚热带季风气候，高温高湿环境下，稻谷安全水分标准为≤13.5%（籼稻）、≤14.0%（粳稻）；小麦安全水分≤12.5%；玉米安全水分≤13.0%。需注意，实际储存中若粮堆温度超过25℃，水分应比上述标准降低0.5%-1.0%，以确保储存稳定性。

2.储粮害虫按取食方式可分为哪几类？列举3种福建地区常见初期性害虫并描述其危害特征。

答案：储粮害虫按取食方式分为初期性害虫（直接危害完整粮粒）、后期性害虫（危害破损粮粒或碎屑）、中间性害虫（兼具两类特征）。福建地区常见初期性害虫：①玉米象（体长2.5-4mm，深褐色，头部延伸成象鼻状，蛀食完整粮粒形成蛀孔，被害粒仅剩空壳）；②米象（形态类似玉米象但体型较小，主要危害稻谷、大米，繁殖力强，高温高湿环境下1代周期约25天）；③谷蠹（体长2-3mm，暗褐色，圆柱形，蛀入粮粒内部取食，可危害完整粮粒及木质仓储设施，抗药性较强）。

3.解释“粮堆湿热扩散”现象及其对储粮安全的影响。

答案：粮堆湿热扩散指当粮堆不同部位存在温度梯度时，水分会从高温区向低温区移动的现象。具体表现为：高温区粮粒水分蒸发，水蒸气随气流向低温区移动并凝结，导致低温区水分升高，可能引发局部发热、霉变。在福建夏季，若仓房顶部受阳光直射形成高温层，湿热扩散会导致粮堆表层或上层水分增加，需重点监测表层30cm内粮温及水分变化。

4.简述磷化氢熏蒸作业中“有效浓度-时间积（CT值）”的含义及稻谷、小麦熏蒸的最低CT值要求（20℃以上）。

答案：CT值指熏蒸过程中磷化氢气体浓度（mg/m3）与时间（h）的乘积，是衡量熏蒸效果的关键指标。根据《储粮化学药剂管理和使用规范》（LS/T1211-2021），20℃以上时，稻谷熏蒸最低CT值为400mg·h/m3（针对抗性害虫需提高至800）；小麦熏蒸最低CT值为320mg·h/m3（抗性害虫640）。实际作业中需通过气体检测设备实时监测浓度，确保达到有效积。

二、粮情检测与分析试题及答案

5.某仓房储存早籼稻5000吨，采用电子测温系统监测粮温，简述粮温检测点布置要求及异常粮温的判定标准（以福建7月为例）。

答案：检测点布置要求：①平面布局：按“纵、横、深”三维网格布点，横向、纵向间距≤5m，粮堆高度≤6m时，每层垂直间距≤2m；②边缘点：距仓壁0.5-1.0m，避免仓壁温度影响；③重点区域：门窗、通风口、墙角等易受外界影响部位加密布点。异常粮温判定（7月，环境温度30-35℃）：①粮温超过仓温3℃以上为“偏高”；②粮温超过仓温5℃或超过35℃为“异常”；③粮温持续上升且24小时内升温≥2℃为“发热征兆”，需立即排查原因。

6.粮堆水分检测时，如何区分“表面水”与“内部水”？简述快速水分测定仪（电容式）的使用注意事项。

答案：表面水指粮粒表面因结露、吸湿等短期因素附着的水分（通常占总水分的0.5%-1.0%），内部水为粮粒内部结合水。区分方法：取表层0-5cm粮样，用吹风机（冷风）吹拂30秒后再测水分，若数值明显下降则含表面水；或对比表层与下层（30cm以下）水分差，差值＞1.5%时表层可能含表面水。快速水分测定仪使用注意事项：①检测前需用标准样（已知水分）校准，误差≤0.5%；②粮样需混合均匀，避免杂质（如碎米、稗子）影响；③环境温度需稳定（20±5℃），避免温度波动导致电容值偏差；④每检测10个样品后需清洁传感器，防止粮粉残留。

7.绘制粮情检查记录表格（含必填项目），并说明“三温三湿”的具体含义。

答案：粮情检查记录表格应包含：日期、天气（温度/湿度）、仓号、粮食品种/数量、上层粮温/水分、中层粮温/水分、下层粮温/水分、害虫密度（头/kg）、设备运行状态（通风机/环流机）、异常情况描述、处理措施、检查人。“三温三湿”指：粮温（上层/中层/下层）、仓温（仓内空气温度）、外温（仓外环境温度）；粮堆表层湿度（20cm内）、仓内空气湿度、外环境湿度。

三、仓储设施与设备操作试题及答案

8.简述地上笼通风系统的组成及压入式通风的操作流程（以稻谷冷却通风为例）。

答案：地上笼通风系统组成：通风道（主风道、支风道）、通风机（离心式或轴流式）、风量调节阀、测温测湿接口。压入式通风操作流程（稻谷冷却）：①预检查：确认通风道无堵塞，风机转向正确，粮面是否覆盖（未覆盖需铺防堵网）；②参数设置：目标粮温25℃（环境温度28℃以下时启动），通风量15-20m3/(h·t)；③启动风机：先低速运行10分钟，观察粮面气流分布（无死区），再调至额定转速；④过程监测：每2小时记