粮油企业食品安全责任制度.ppt

食品安全风险监测08监测指标体系建设建立涵盖重金属、真菌毒素、农药残留等关键指标的监测体系，明确采样点位、频次及检测方法，确保覆盖原料收购、加工、储存全流程。标准操作程序（SOP）制定资源配置与培训风险监测计划制定细化实验室检测、数据记录与分析的操作规范，包括样品预处理、仪器校准、结果复核等环节，确保监测结果可追溯、可复核。配备高效液相色谱仪、原子吸收光谱仪等专业设备，定期开展检测人员技术培训与能力验证，提升监测准确性和效率。食品安全隐患排查原料源头风险筛查对供应商实施准入审核，重点核查产地环境检测报告、种植过程用药记录，建立原料重金属和毒素污染动态数据库。生产过程关键