利用小麦副产品生产保健酒方法.pdfVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局*CN102604779A*

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN102604779A

(43)申请公布日2012.07.25

(21)申请号201210085885.0

(22)申请日2012.03.28

(71)申请人常熟市玉山食品有限公司

地址215500江苏省苏州市常熟支塘镇双桥

村

(72)发明人陆国初

(74)专利代理机构苏州广正知识产权代理有限

公司32234

代理人张利强

(51)Int.Cl.

C12G3/02(2006.01)

权利要求书1页说明书1页

(54)发明名称

一种利用小麦副产品生产保健酒的方法

(57)摘要

一种利用小麦副产品生产保健酒的方法。将

小麦副产品碾碎过100目筛去除杂质后置于烤盘

中，于200-250℃下烘焙8-10分钟至略焦色，按照

份数比加入粉碎的秸秆，然后按照麦麸与水1：15

的比例加入矿泉水，然后在高压蒸气锅中加热到温

度110-120℃，加热时间5-10分钟，冷却后加入酒

类催化剂和葡萄糖，经发酵、蒸馏取酒制成。本发明

方法生产的酒，色泽晶莹透亮，醇厚甘鲜，产品中维

生素、氨基酸及微量元素含量高，对人体具有很好

的营养保健作用。

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CN102604779A权利要求书1/1页

1.一种利用小麦副产品生产保健酒的方法，其特征在于，包括以下过程：将小麦副产

品碾碎、过筛，烘焙、配以一定比例粉碎后的秸秆后加入矿泉水进行热处理，冷却后加入酒类催

化剂和葡萄糖，经发酵、蒸馏取酒制成。

2.如权利要求1所述的利用小麦副产品生产保健酒的方法，其特征在于：原料按照份数

的配比为：小麦副产品30-50；粉碎的秸秆20-30；优质矿泉水50-80；葡萄糖10-15；酒类催

化剂0.8-1.2。

3.如权利要求1或2所述的利用小麦副产品生产保健酒的方法，其特征在于：将麦麸

过100目筛去除杂质后置于烤盘中，于200-250℃下烘焙8-10分钟至略焦色，按照份数比

加入粉碎的秸秆，然后按照麦麸与水1：15的比例加入矿泉水，然后在高压蒸气锅中加热到温

度110-120℃，加热时间5-10分钟。

4.如权利要求3所述的利用小麦副产品生产保健酒的方法，其特征在于：将热处理后的

小麦副产品、秸秆和水的混合物冷却至室温，加入葡萄糖和酒类催化剂，搅拌均匀后放入塑料桶

或陶瓷容器中密封发酵，发酵温度为28-33℃，发酵时间6-10天。

5.如权利要求4所述的利用小麦副产品生产保健酒的方法，其特征在于：按照常规白酒

的蒸馏方法蒸馏出酒精。

6.如权利要求1-5任一权利要求所述的利用小麦副产品生产保健酒的方法，其特征在

于：所述的小麦副产品为麦麸，酒类催化剂为酒曲，葡萄糖为粉状葡萄糖或者葡萄糖浆。

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CN102604779A说明书1/1页

一种利用小麦副产品生产保健酒的方法

技术领域

[0001]本发明涉及一种酿酒方法，尤其是一种利用小麦副产品生产保健酒的方法。

背景技术

[0002]小麦是世界上最早也是种植最广泛的粮食作物，产量仅次于玉米，全球约有

35%～40%的人口以小麦作为主要粮食作物。我国年产小麦1.1