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美食城档口承包经营合同范本解析

在餐饮行业蓬勃发展的今天，美食城以其集聚效应和便捷体验，成为众多创业者和餐饮品牌青睐的经营模式。而档口承包经营，则是美食城与经营者之间常见的合作方式。一份权责清晰、条款完备的承包经营合同，是保障双方合法权益、规范经营行为、减少后续纠纷的基石。本文将以资深行业观察者的视角，对美食城档口承包经营合同范本中的核心条款进行深度解析，旨在为合同的起草与审查提供实用参考。

一、合同主体与标的：合作的基石

合同的开篇，首要任务是明确合作双方的身份及合作对象，即合同主体与标的。

1.合同主体：

*甲方（通常为美食城运营方或产权方）：需明确其全称、法定代表人（或授权代表）、统一社会信用代码、注册地址及联系方式。至关重要的是，甲方需具备合法的美食城运营资质或许可，能够证明其对所出租档口拥有合法的支配权和出租权。

*乙方（承包方/经营者）：需明确其个体工商户名称或个人姓名、身份证号（个人）、联系方式。若为个体工商户，需提供相应的营业执照信息；若为个人，需确认其具备完全民事行为能力。部分美食城会要求乙方提供健康证明等从业相关文件。双方均应保证所提供信息的真实性与合法性。

2.承包标的：

*需清晰界定承包档口的具体位置（如X层X区X号档口）、精确的建筑面积或使用面积。

*明确档口的用途，即仅限于经营何种餐饮品类（例如：特色小吃、快餐简餐、饮品甜点等）。此条款旨在避免同业恶性竞争，维持美食城整体业态规划，乙方不得擅自更改经营品类，如需变更，应提前书面申请并获甲方书面同意。

二、承包期限与费用：合作的核心经济条款

承包期限与费用是合同的核心经济条款，直接关系到双方的切身利益，务必细致入微。

1.承包期限：

*明确约定承包经营的起止日期。期限的长短可由双方协商，常见的有一年、两年或更长。

*考虑到餐饮经营的培育期，合同中可约定试营业期，试营业期通常包含在总承包期内，试营业期间的费用计算方式（如是否有优惠或减免）也应一并明确。

2.承包费用及支付方式：

*承包费：明确约定每月（或每季度/每年）的承包费金额。此费用的构成需清晰，是否包含档口的基本租金、物业管理费、公共区域能耗分摊等，应逐项列明，避免后续产生歧义。

*支付方式：约定是按月、按季度还是按年支付。同时，明确支付的具体日期（如每月X日前支付下月费用）及支付账户信息（甲方指定的银行账户）。

*履约保证金：为保证乙方全面履行合同义务，甲方通常会要求乙方缴纳一定金额的履约保证金。保证金的金额、支付时间、返还条件（如合同期满乙方无违约行为、结清所有费用后无息返还）及扣除情形（如乙方违约时用于抵扣违约金或赔偿）均需明确。

三、双方的权利与义务：合作的行为规范

合同的主体部分在于详细列举并界定双方的权利与义务，这是规范合作行为的关键。

1.甲方的权利与义务：

*权利：

*按照合同约定收取承包费、保证金及其他应付费用。

*对乙方的经营行为、食品卫生、安全生产、服务质量、档口环境卫生等进行指导、监督和检查，有权对乙方违反合同约定或美食城管理规定的行为提出整改要求。

*统一规划和管理美食城的公共区域、广告位、营业时间（特殊情况除外）、促销活动等。

*在特定条件下（如乙方严重违约且拒不整改），依据合同约定解除合同并收回档口。

*义务：

*按照合同约定，向乙方提供符合基本经营条件的档口及必要的基础设施（如水电接入点、排烟管道接口等），并保证其在承包期内的正常使用。

*负责美食城公共区域的清洁、保安、消防、通风等公共服务和设施维护（具体范围需明确，避免与乙方责任混淆）。

*协助乙方办理与经营相关的必要证照或许可（如食品经营许可证，明确主责方与协助方），相关费用承担方式也应约定。

*维护美食城的整体经营秩序，协调处理乙方与其他档口经营者之间的合理关系。

*保障乙方在合同期内对档口的合法承包经营权，不得无故干预乙方的正常经营活动（在合同约定范围内）。

2.乙方的权利与义务：

*权利：

*在合同约定的期限内，依照合同及美食城管理规定，对承包档口享有独家的经营使用权。

*在核准的经营范围内，自主经营、自负盈亏，有权决定菜品定价（若美食城有统一定价指导则需遵守）、用工管理（需符合劳动法规定）。

*有权拒绝甲方不合理的、超出合同约定范围的要求。

*义务：

*按时足额向甲方支付承包费、保证金及其他约定费用。

*严格遵守国家及地方有关餐饮经营的法律法规，办理并持有有效的食品经营许可证、从业人员健康证等相关证照，并将复印件交甲方备案。

*保证经营食品的质量与安全，严格执行食品卫生标准，承担因食品安全问题引发的一切责任。

*按照合同