2025年食品安全卫生知识培训PPT.pptx

第一章食品安全卫生的重要性与现状第二章食品污染的种类与危害第三章食品安全卫生的预防措施第四章食品安全卫生的检测与监管第五章食源性疾病的管理与控制第六章食品安全卫生的未来展望1

01第一章食品安全卫生的重要性与现状

食品安全卫生的全球视角食品安全卫生的全球机遇食品安全卫生的全球机遇包括：技术进步、国际合作、公众意识的提高等。例如，区块链技术在食品安全溯源中的应用，可以有效提高食品的可追溯性，降低食品安全风险。中国食源性疾病的发生率以2023年为例，中国报告的食源性疾病病例超过20万例，其中儿童和老年人是高发人群。这些数据来自国家卫健委的统计，表明食品安全卫生问题在中国同样不容忽视。