粮油储存低温冷藏技术规范.ppt

品质监控检测方法08抽样检测频率标准入库初期检测粮油入库后前7天内每日抽样检测水分、脂肪酸值及霉菌毒素指标，确保初期品质稳定。常规储存期检测储存30天后调整为每周抽样1次，重点监测虫害活动、温度均匀性及油脂氧化程度。出库前复检出库前48小时内必须完成全批次抽样检测，包括理化指标和感官评定，确保符合食品安全标准。主要品质指标检测包括水分含量（小麦≤14%、大米≤14.5%）、容重（三等小麦≥750g/L）、杂质（总量≤1.0%），使用快速水分测定仪和容重器现场测量。物理指标检测重点检测脂肪酸值（反映陈化程度）、过氧化值（油脂酸败指标）、真菌毒素（黄曲霉毒素B1≤5