胖东来冷冻食品货架手套配置规范.ppt

手套更换周期与报废标准08分拣人员在-18℃环境下作业，手套易因低温变脆，建议每2小时更换一次，防止破损导致交叉污染。冷冻食品分拣环节直接接触即食品的员工需每完成单批次包装后立即更换手套，避免不同批次产品间微生物传播。熟食包装操作01020304生鲜区员工需每小时更换手套，因频繁接触肉类、海鲜等易腐食材，微生物污染风险高，需严格执行定时更换制度。生鲜区高频接触补货人员往返于冷库与货架间，手套可能因温差产生冷凝水，需每90分钟更换以保持干燥卫生。货架补货作业不同使用场景更换时间表磨损程度评估指标检查手套表面是否出现穿孔、裂纹或接缝开线，凡肉眼可见破损即达到报废标准