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2025最新营养指导员测试题及答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.以下哪种营养素是构成人体细胞和组织的基本物质？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.以下哪种食物富含钙质？()

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.牛奶

3.人体每日所需的膳食纤维量大约是多少克？()

A.10-20克

B.20-30克

C.30-40克

D.40-50克

4.以下哪种维生素有助于提高免疫力？()

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素E

5.以下哪种食物富含铁质？()

A.鸡蛋

B.猪肝

C.面包

D.青菜

6.以下哪种营养素对视力保护有重要作用？()

A.维生素A

B.维生素B2

C.维生素C

D.维生素D

7.以下哪种食物富含锌质？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.米饭

D.蔬菜

8.以下哪种食物富含钾质？()

A.面包

B.玉米

C.水果

D.蔬菜

9.以下哪种营养素有助于预防心血管疾病？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.纤维素

D.碳水化合物

二、多选题(共5题)

10.以下哪些食物属于全谷物？()

A.玉米

B.小麦

C.豆类

D.白面包

E.燕麦

11.以下哪些营养素对于维持骨骼健康至关重要？()

A.钙

B.磷

C.维生素D

D.维生素K

E.镁

12.以下哪些行为有助于预防心血管疾病？()

A.增加水果和蔬菜的摄入量

B.减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入

C.限制盐的摄入

D.保持适当的体重

E.戒烟

13.以下哪些食物属于低脂肪食品？()

A.鸡胸肉

B.瘦牛肉

C.烤鱼

D.全脂牛奶

E.豆腐

14.以下哪些营养素有助于提高身体免疫力？()

A.维生素C

B.维生素E

C.硒

D.维生素B6

E.铁质

三、填空题(共5题)

15.人体所需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和

16.膳食纤维主要存在于植物性食物中，如

17.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，成年人每天推荐的钙摄入量大约是

18.维生素D有助于钙的吸收和利用，其主要来源包括

19.膳食纤维的摄入量对于预防慢性疾病非常重要，世界卫生组织建议成人每天的膳食纤维摄入量应达到

四、判断题(共5题)

20.所有的碳水化合物都是糖类。()

A.正确B.错误

21.蛋白质摄入过量会导致肥胖。()

A.正确B.错误

22.维生素补充剂可以替代正常饮食。()

A.正确B.错误

23.所有的脂肪都是不健康的。()

A.正确B.错误

24.膳食纤维可以增加饱腹感，有助于减肥。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.请简述合理膳食对健康的影响。

26.如何判断食物是否富含膳食纤维？

27.为什么说钙质对儿童和青少年尤为重要？

28.如何通过饮食来预防心血管疾病？

29.什么是食物金字塔？它有什么作用？

2025最新营养指导员测试题及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】蛋白质是构成人体细胞和组织的基本物质，是人体生长和修复的重要营养素。

2.【答案】D

【解析】牛奶是钙质的重要来源，对于维持骨骼健康非常重要。

3.【答案】B

【解析】成人每日膳食纤维的推荐摄入量约为20-30克，有助于维持肠道健康。

4.【答案】C

【解析】维生素C是一种抗氧化剂，有助于提高免疫力，增强身体抵抗力。

5.【答案】B

【解析】猪肝是铁质的重要来源，有助于预防贫血。

6.【答案】A

【解析】维生素A对视力保护有重要作用，缺乏维生素A可能导致夜盲症。

7.【答案】B

【解析】鱼肉是锌质的重要来源，锌对于人体生长发育和免疫系统功能有重要作用。

8.【答案】C

【解析】水果是钾质的重要来源，钾对于维持心脏健康和神经肌肉功能有重要作用。

9.【答案】C

【解析】纤维素有助于降低血液中的胆固醇水平，预防心血管疾病。

二、多选题(共5题)

10.【答案】ABCE

【解析】全谷物指的是整个种子（包括胚乳、胚芽和麸皮）都保留的谷物。玉米、小麦、豆类和燕麦都属于全谷物，而白面包则属于精制谷物，去除了胚芽和麸皮