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后厨消防安全管理制度_3

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.后厨消防安全管理制度中，下列哪项是禁止在厨房内进行的操作？()

A.吸烟

B.饮酒

C.使用电热杯

D.穿着长袖工作服

2.后厨消防安全管理制度要求，厨房内应配备哪些类型的灭火器？()

A.泡沫灭火器

B.干粉灭火器

C.液态二氧化碳灭火器

D.以上都是

3.在厨房进行日常清洁时，下列哪种行为是不正确的？()

A.使用湿抹布擦拭电器表面

B.清理炉灶时关闭电源

C.定期检查厨房内的电线线路

D.清理抽油烟机时断电操作

4.后厨消防安全管理制度规定，厨房工作人员应定期接受哪些培训？()

A.食品安全培训

B.消防安全培训

C.职业道德培训

D.以上都是

5.厨房内应如何存放易燃易爆物品？()

A.存放在通风良好的地方

B.存放在厨房入口处

C.存放在靠近炉灶的地方

D.存放在阴暗潮湿的地方

6.后厨消防安全管理制度中，下列哪项是厨房工作人员的职责？()

A.定期检查消防设施

B.随意移动消防器材

C.在厨房内吸烟

D.随意丢弃废弃油脂

7.厨房内发生火灾时，应如何报警？()

A.通过手机拨打119

B.拨打厨房内的报警电话

C.直接呼喊求助

D.以上都可以

8.后厨消防安全管理制度规定，厨房内应设置哪些标志？()

A.禁止烟火标志

B.消防器材使用说明标志

C.安全出口指示标志

D.以上都是

9.厨房工作人员在离开工作岗位前，应做哪些检查？()

A.关闭电源和燃气阀门

B.清理厨房地面

C.确认所有人员已经离开

D.以上都是

二、多选题(共5题)

10.后厨消防安全管理制度中，以下哪些是厨房内必须配备的消防设施？()

A.灭火器

B.消防栓

C.安全出口指示灯

D.消防沙池

E.防火门

11.厨房工作人员在发现火灾隐患时，应采取哪些措施？()

A.立即报告上级

B.尝试自行排除隐患

C.关闭电源和燃气阀门

D.拨打内部消防报警电话

E.立即疏散人员

12.后厨消防安全管理制度要求，以下哪些行为是禁止的？()

A.在厨房内吸烟

B.使用非防爆电器

C.随意移动消防器材

D.在燃气管道附近堆放杂物

E.使用明火照明

13.厨房工作人员在消防安全培训中，应掌握哪些基本知识？()

A.火灾的分类和特点

B.消防器材的使用方法

C.火灾的预防措施

D.疏散逃生技巧

E.消防安全管理制度

14.厨房内电气线路的检查和维护，应遵循哪些原则？()

A.定期检查，及时更换老化线路

B.确保线路敷设符合规范要求

C.避免线路负荷过大，防止过热

D.线路周围不应堆放易燃物品

E.发现问题时立即停止使用

三、填空题(共5题)

15.后厨消防安全管理制度要求，所有员工应熟悉本岗位的______，并在紧急情况下能够正确应对。

16.厨房内应定期进行______，以确保消防设施处于良好的工作状态。

17.使用燃气设备的厨房，应安装______，以防止燃气泄漏。

18.厨房内电气线路应定期由专业人员进行______，确保线路安全。

19.后厨消防安全管理制度规定，厨房工作人员在离开工作岗位前，应确保______，防止火灾发生。

四、判断题(共5题)

20.后厨消防安全管理制度要求，厨房内严禁吸烟。()

A.正确B.错误

21.厨房工作人员可以随意移动消防设施。()

A.正确B.错误

22.厨房内发生火灾时，应立即使用水进行灭火。()

A.正确B.错误

23.厨房工作人员应定期参加消防安全培训。()

A.正确B.错误

24.厨房内可以存放大量易燃易爆物品。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.后厨消防安全管理制度中，对于厨房内的电气设备有哪些具体要求？

26.如果厨房内发生火灾，应该如何正确使用灭火器？

27.在厨房内发现燃气泄漏应如何处理？

28.后厨消防安全管理制度要求，厨房工作人员应熟悉哪些消防设施的位置和使用方法？

29.后厨消防安全管理制度中，对于废弃油脂的处理有何规定？

后厨消防安全管理制度_3

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】吸烟会增加火灾风险，因此后厨