原创力文档餐饮食品安全控制1.3.1[复制]
1.(单选题)有关食品安全的正确表述是（）。[单选题]*
A.经过灭菌，食品中不含有任何细菌
B.食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害(正确答案)
C.含有食品添加剂的食品一定是不安全的
D.食品即使超过了保质期，但外观、口感正常仍是安全的
2.(单选题)下列属于食物中毒的是（）。[单选题]*
A.痢疾
B.消化不良
C.长期摄入低剂量化学物质引起的慢性中毒(正确答案)
D.赤霉病麦中毒
3.(单选题)食品中常见的致敏物包括（）。[单选题]*
A.鸡蛋、牛奶,甲壳类,鱼
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