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《2025年公共营养师(初级)考试备考资料》

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.公共营养师的工作内容包括哪些？()

A.食物采购

B.制定膳食计划

C.营养健康教育

D.以上都是

2.下列哪一项不是营养素的分类？()

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.钙

3.蛋白质的生理功能不包括以下哪一项？()

A.构成人体组织

B.参与酶的活性

C.调节渗透压

D.产生热量

4.下列哪一项是衡量膳食质量的重要指标？()

A.膳食中脂肪的含量

B.膳食中碳水化合物的含量

C.膳食中维生素和矿物质的含量

D.膳食中蛋白质的含量

5.以下哪一种食物属于全谷物食品？()

A.红薯

B.米饭

C.面包

D.全麦面包

6.下列哪种营养素被称为“生命之源”？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

7.营养不良的主要原因是什么？()

A.食物摄入不足

B.食物消化不良

C.食物吸收不良

D.以上都是

8.维生素D的主要来源是什么？()

A.肉类

B.蔬菜

C.鱼肝油

D.鸡蛋

9.以下哪一项是膳食指南推荐的健康饮食模式？()

A.以碳水化合物为主食

B.以脂肪为主食

C.以蛋白质为主食

D.植物性膳食为主，适量摄入动物性食品

10.营养失调的类型包括哪些？()

A.营养不足

B.营养过剩

C.营养不良

D.以上都是

二、多选题(共5题)

11.以下哪些食物属于富含膳食纤维的食物？()

A.蔬菜

B.水果

C.粗粮

D.红肉

12.儿童营养不良的表现可能包括哪些方面？()

A.身体发育迟缓

B.免疫力下降

C.注意力不集中

D.情绪不稳定

13.以下哪些营养素属于宏量营养素？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

14.膳食指南建议的膳食结构应包括哪些内容？()

A.足够的水分摄入

B.适量摄入膳食纤维

C.适量摄入优质蛋白质

D.避免过多摄入糖和盐

15.以下哪些措施有助于预防营养缺乏病？()

A.均衡膳食

B.多样化饮食

C.适量补充营养素

D.避免过量摄入脂肪

三、填空题(共5题)

16.公共营养师在进行膳食指导时，应首先评估个体的______状况。

17.膳食中，钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，其来源主要是______。

18.维生素D对于人体钙的吸收和利用至关重要，其活性形式是______。

19.膳食纤维能促进肠道蠕动，有助于预防______。

20.合理膳食应遵循的原则之一是______，保证营养均衡摄入。

四、判断题(共5题)

21.蛋白质完全水解后，最终产物都是氨基酸。()

A.正确B.错误

22.所有的脂肪都是有害的，应该尽量避免摄入。()

A.正确B.错误

23.膳食纤维摄入过多会导致营养缺乏。()

A.正确B.错误

24.维生素D缺乏会导致佝偻病，仅见于儿童。()

A.正确B.错误

25.营养过剩是指营养素摄入过多，只会对身体产生负面影响。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述公共营养师在社区健康促进中的作用。

27.如何根据个体情况制定个性化的膳食计划？

28.请解释什么是食物金字塔，并说明其意义。

29.营养缺乏病有哪些常见类型？

30.如何评估个体的营养状况？

《2025年公共营养师(初级)考试备考资料》

一、单选题(共10题)

1.【答案】D

【解析】公共营养师的工作涵盖了食物采购、制定膳食计划、营养健康教育等多个方面。

2.【答案】D

【解析】营养素分为宏量营养素和微量营养素，其中钙属于微量营养素。

3.【答案】C

【解析】蛋白质的生理功能包括构成人体组织、参与酶的活性、产生热量等，但不包括调节渗透压。

4.【答案】C

【解析】膳食中维生素和矿物质的含量是衡量膳食质量的重要指标。

5.【答案】D

【解析】全麦面包是全谷物食品，而红薯、米饭、面包不是。

6.【答案】A

【解析】蛋白质是构成人体细胞的基本物质，被称为“生命之源”。

7.【答案】D

【解析】营养不良的主要原因包括食物摄入不足、消化不良和吸收不良。

8.【答案】C

【解