原创力文档中餐服务步骤
餐前准备工作?
餐前准备工作分为4部分?
（1）卫生清理——个人卫生—区域卫生?
（2）物品管理——日常消耗/低值易耗品—器皿—家私--个人工具?
（3）明确销售——急推/估清—特色菜品—个人销售目标?
（4）交接工作?
一．卫生检验：卫生检验分为个人卫生和区域卫生。?
1．个人卫生检验：?
\o职员仪容仪表仪容仪表检验，上岗后要先检验个人仪容仪表。?
表情要开朗，面带微笑，端庄大方，头发梳理整齐，前不遮眉，后不过领。?
男职员要做到：不留鬓角，胡须，坚持天天刮胡子，不留长指甲，不带耳钉，不留怪发。?
女职员要做到：用统一
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